ინდური სოკო ყველაზე სასარგებლოა ყველა სასმელი სოკოდან. მისი სხვა სახელია ინდური ზღვის ბრინჯი, გარეგნულად ჰგავს ბრინჯის გამჭვირვალე მარცვლებს. ზღვის ბრინჯის გემო ოდნავ გაზიანი კვასს ჰგავს, მაგრამ მას შეუძლია განსაკუთრებული არომატის მიღება, იმისდა მიხედვით, თუ რით "იკვებება". ის ქილაში იზრდება, კომბუჩას მსგავსად.
Ეს აუცილებელია
-
- სუფთა წყალი (მდუღარე
- გაფილტრული);
- მინის ქილა;
- გაზი;
- შაქარი;
- ქიშმიში
- ლეღვი
- ქლიავი
- გარგარის ჩირი ან სხვა ჩირი მცირე რაოდენობით;
- კრეკერი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ მოამზადეთ შაქრის ხსნარი. ამისათვის მიიღეთ 2-3 ს / კ 1 ლიტრი მდუღარე გაფილტრული ცივი წყლისთვის. საჰარა შესაბამისად, 3 ლიტრი წყლისთვის საჭიროა 6-9 ს.კ. საჰარა შეგიძლიათ დაამატოთ ლერწმის ყავისფერი შაქარი, რომ სოკო გაცილებით გემრიელი იყოს. ამ შემთხვევაში, შაქარი მთლიანად უნდა დაიშალა წყალში, რადგან თუ შაქრის მარცვლები მოხვდება "ბრინჯში", ზღვის სოკოთი შეიძლება დაავადდეს.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ ინდური ბრინჯი ქილაში. თქვენ უნდა დადოთ 3-4 სუფრის კოვზი ლიტრიან ქილაზე, და 9 სუფრის კოვზი სამ ლიტრიან ქილაზე. ზღვის ბრინჯი. ჭარბი (მოზრდილი) ინდური ბრინჯი მოათავსეთ მინის ჭურჭელში, წყლის დამატების გარეშე, სახურავის ქვეშ. ამრიგად, შეგიძლიათ მაცივარში დიდხანს შეინახოთ.
ნაბიჯი 3
ინდური სოკოს ქილას დაუმატეთ ქიშმიში. ლიტრიანი ქილისთვის საკმარისია 5-10 ქიშმიში, ხოლო სამლიტრიანი ქილა, შესაბამისად, 15-30 ქიშმიში. უმჯობესია დაამატოთ მუქი თესლიანი ქიშმიში, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქლიავი, გარგარი, ლეღვი, ვაშლი და სხვა ჩირი (თქვენს არჩევანს).
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ ქილა სოკოს დასანაყრებლად ნათელ ადგილას, სადაც ის საკმაოდ მშრალია, ზომიერად თბილი და მზის პირდაპირი სხივები არ არის. დაჟინებით მოითხოვეთ იგი 3 დღის განმავლობაში (ზაფხულში - 2 დღე). ამის შემდეგ, ამოიღეთ გაზი და გახეხილი კოვზით ან ჩვეულებრივი კოვზით ამოიღეთ მკვდარი "ბრინჯი" და ქიშმიში, რომელიც სოკოს ზედაპირიდან გამოვიდა.
ნაბიჯი 5
გაწურეთ ინფუზია საცრის ან ოთხი ფენის მეშვეობით სუფთა ქილაში. დაძაბული ინდური ბრინჯი ზედმიწევნით ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით ოთახის ტემპერატურაზე, მანამდე მას საშუალება მიეცა დაემყარებინა ქლორისგან. სოკოს ხელახლა გაცნობა შეიძლება.
ნაბიჯი 6
თქვენ თავად შეგიძლიათ განსაზღვროთ ინდური ბრინჯის ინფუზიის მზადყოფნა თქვენი გემოვნების შესაბამისად. თუ მჟავე სასმელები გირჩევნიათ, ნება მიეცით ინდური ბრინჯი უფრო დიდი ხნის განმავლობაში ციცაბო იყოს. 3 დღის განმავლობაში, სასმელი იღებს უფრო ინტენსიურ და მჟავე გემოს. ინფუზიიდან 2 დღის განმავლობაში ისინი უფრო ტკბილ და რბილ გემოს მისცემენ.
ნაბიჯი 7
სასურველია, რომ მიიღოთ 2 ულუფა ზღვის ბრინჯი: სანამ სასმელის ერთი ნაწილი შეჰყავთ, მეორე "დაისვენებს" მაცივარში მინის ჭურჭელში. სასურველია ინდური ბრინჯის სამკურნალო ინფუზიის რეგულარული მიღება სამჯერ დღეში, ჭამამდე 10-20 წუთით ადრე. ასევე შეგიძლიათ დალიოთ ეს სასმელი და, სურვილისამებრ, საჭმელს შორის, ყავის, ჩაის, გაზიანი სასმელების ნაცვლად. 3-4 კვირაში იგრძნობთ კეთილდღეობის ცვლილებებს.
