ინდური ზღვის ბრინჯი არანაირად არ მიეკუთვნება ბურღულეულს. მისი სხვა სახელია ინდური სოკო. ის ყველაზე სასარგებლოა ყველა ცნობილ სასმელ სოკოს შორის, ფორმისა და ზომის მსგავსია გამჭვირვალე მოხარშული ბრინჯის მარცვლების ან ყინულის მსგავსი. იგი ინდოეთიდან რუსეთში პირველად მე -19 საუკუნეში ჩამოიტანეს, რის გამოც მას ინდურს უწოდებდნენ. ინდური ზღვის ბრინჯის მომზადება შეგიძლიათ საკუთარ სახლში.
Ეს აუცილებელია
-
- ინდური ზღვის ბრინჯის ინფუზიის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- მინის ქილა;
- gauze on კისრის can;
- სუფთა წყალი (უდუღარი გაფილტრული).
- დამატებით შეგიძლიათ დაამატოთ:
- შაქარი (ჩვეულებრივი ან ყავისფერი);
- ხმელი ხილი (ქიშმიში)
- ქლიავი
- გამხმარი გარგარი
- ლეღვი და ა.შ.);
- შემწვარი კრუტონი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
1 ლიტრი წყლისთვის ზღვის ბრინჯის ინფუზიის მოსამზადებლად მიიღეთ 2-3 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი. დიდ ეფექტს იძლევა "ყავისფერი" ლერწმის შაქრის დამატება. შედეგად სასმელი უფრო გემრიელი იქნება. კარგად აურიეთ შაქარი, სანამ ის მთლიანად არ გახსნის. გთხოვთ გაითვალისწინოთ - თუ შაქრის მარცვლები მოხვდება ბრინჯში, მაშინ ზღვის სოკოთი შეიძლება დაავადდეს.
ნაბიჯი 2
შემდეგ დაამატეთ 10-15 ქიშმიში. სასურველია მუქი თესლიანი ქიშმიში. ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქლიავი, ლეღვი, ვაშლი, გარგარი და სხვა ჩირი.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ინდური ზღვის ბრინჯი მომზადებულ ხსნარში. სტანდარტული პროპორცია: 4 ს.კ. სუფრის კოვზები ზღვის ბრინჯი, 2-3 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი, 10-15 ქიშმიში. თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი შაქრის ოდენობაზე მეტ-ნაკლებად დამატებით. დროთა განმავლობაში მიხვდებით, რომელი სასმელი მოგწონთ ყველაზე მეტად.
ნაბიჯი 4
დაჟინებით მოითხოვეთ ზღვის სოკო 3 დღის განმავლობაში (ზაფხულში - 2 დღე). სასურველია სასმელის ქილა განათავსოთ ნათელ ადგილას, სადაც ის არის ზომიერად თბილი, მშრალი და არ არის პირდაპირი მზის სხივები. 3 დღის შემდეგ ამოიღეთ ნაზავი და გამოიყენეთ ჩვეულებრივი კოვზი ან ჭრილით კოვზი, რომ ამოიღოთ მოზრდილი ქიშმიში და მკვდარი ბრინჯი ზედაპირიდან. შემდეგ გაჟღენთილი ინფუზია 4 ფენის ჩიზლოტის ან საცრის მეშვეობით სუფთა ქილაში. დაძაბული ზღვის ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით ოთახის ტემპერატურაზე, რომელიც მანამდე იყო გამოყოფილი ქლორისგან. სოკო ისევ მზად არის სუნელისთვის.
ნაბიჯი 5
დაზოგეთ ინდური ბრინჯი მოგვიანებით გამოსაყენებლად. ინდური ბრინჯის სიცოცხლისთვის ოპტიმალური ტემპერატურა 23-27 გრადუსია. ამავდროულად, შეინიშნება შემდეგი ნიმუში: რაც უფრო მაღალია გარემოს ტემპერატურა, მით უფრო სწრაფად მზადდება სასმელი და მით უფრო სწრაფად იზრდება ზღვის ბრინჯის რაოდენობა. როდესაც ტემპერატურა 18-20 გრადუსამდე დაეცემა, ინდური ბრინჯი წყდება გამრავლება და იზრდება "მარცვლების" ზომით. როდესაც ტემპერატურა 16-18 გრადუსზე დაბლა დაეცემა, ბრინჯი იწყებს ზომის შემცირებას და შეიძლება მომავალში მოკვდეს კიდეც. ამიტომ, არ დაუშვათ თქვენი ზღვის ბრინჯის გაყინვა. ტემპერატურის ვარდნის თავიდან ასაცილებლად, რაც უარყოფითად მოქმედებს სოკოზე, სასმელის ქილა განათავსეთ გაზქურის ან ელექტრო ჩაიდნის მახლობლად.
