ხბოს შეიცავს დიდი რაოდენობით პროტეინებს და ვიტამინების მთლიან კომპლექსს, ასევე რკინას, კალიუმს და ფოსფორს. სხეულის მიერ ხბოს ხორცი შეიცავს ამინომჟავებსა და მინერალებს ადვილად ათვისების გამო, ეს ხორცი ძალიან სასარგებლოდ ითვლება და რეკომენდებულია დიეტური და ბავშვთა საკვებისთვის. ხბოს კვების ღირებულება სითბოს მკურნალობის დროს პრაქტიკულად არ მცირდება.
Ეს აუცილებელია
-
- ხბოს ხორცი არაჟნის სოუსში ხახვთან ერთად:
- 500 გრ ხბოს ხორცი;
- მცენარეული ზეთი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
- სოუსისთვის:
- 0,5 ჭიქა არაჟანი;
- 1 თავი ხახვი;
- კოვზი ფქვილი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი.
- ხბოს ხორცი სტეიკისთვის:
- 500 გრ ხბოს ხორცი;
- 2 კვერცხი;
- ჭიქა პურის ნამსხვრევები;
- 3 სუფრის კოვზი კარაქი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სეროლი იდეალურია ხბოს ხორცით არაჟნის სოუსში ხახვთან ერთად. გარეცხეთ და გააშრეთ ხორცი. ასხეთ მყესებიდან, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, დაჭერით 1, 5-2 სანტიმეტრის სისქის ნაწილად და გაუსწორეთ ხის ჩაქუჩით ან თოხით.
ნაბიჯი 2
მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაზე და დადგით მაღალ ცეცხლზე. ხბოს ნაჭრები მოათავსეთ ცხელ ტაფაში. ხორცის ერთ მხარეს შეწითლების შემდეგ ნაჭერი გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. მზა ხორცი გადაიტანეთ კერძზე.
ნაბიჯი 3
ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. ჩაასხით ზეთი სხვა ტაფაში და შეწვით მასში ხახვი. როდესაც ხახვი შეწითლდება და გაყავისფრდება, მოაყარეთ ფქვილი. შემდეგ ხახვი მსუბუქად შეწვით ფქვილს, დაუმატეთ არაჟანი და ხბოს მომზადების შედეგად მიღებული წვენი. მოხარშეთ სოუსი 3-5 წუთის განმავლობაში, გადმოდგით ცეცხლიდან და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. შეგიძლიათ დაამატოთ მაღაზიაში ნებისმიერი მზა ტომატის სოუსი ან კეტჩუპი ამ სოუსს დამატებითი არომატისა და პიკანტურობისთვის.
ნაბიჯი 4
სუფრასთან მიტანამდე დაასხით ხბოს ხორცი. მოხარშეთ შემწვარი კარტოფილი გვერდითი კერძისთვის.
ნაბიჯი 5
ხბოს ხორცი სტეიკი. ამ კერძისთვის შეარჩიეთ ნაზი. ხბოს ხორცი გარეცხეთ და პირსახოცით გააშრეთ. დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით 2 სანტიმეტრის სისქით და კარგად ათქვიფეთ თოხით. ხორცის მომზადებულ ნაჭრებს მარილი და პილპილი მოაყარეთ.
ნაბიჯი 6
კარგად ათქვიფეთ კვერცხები და გაჟღენთილი ხბოს ნაცემი ნაჭრები მათში. შემდეგ გააფართოვეთ ისინი ორივე მხრიდან პურის ნამცხვრებში. შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი რუმფით სტეიკის პური. ამისათვის აიღეთ შემორჩენილი თეთრი პური და გახეხეთ იგი უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 7
გაადნეთ კარაქი ან ცხიმი ტაფაში, კარგად გაათბეთ და ხბოს ნაჭრები ჩადეთ მასში. შეწვით ხორცი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში ხბოს ხორცის სტეიკი მზად იქნება.
ნაბიჯი 8
შეწვის შემდეგ, ხორცი შედგით ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში, რადგან კრეკერების ფენა ანელებს ხორცის გახურებას.
ნაბიჯი 9
მიირთვით შემწვარი კარტოფილით, მწვანე ბარდა და სიმინდი. ჩაასხით რუფის სტეიკი გამდნარ კარაქს ან წვენს, რომელიც გამოდის სამზარეულოს დროს.
