წვნიანი დიეტის აუცილებელი ნაწილია. ამ კერძის უამრავი რეცეპტი არსებობს. და აი, ერთი მათგანი - ცივი ორაგულის წვნიანი პრასით.
Ეს აუცილებელია
- - ორაგულის ფილე - 250 გ;
- - კარტოფილი - 2 ცალი;
- - კრემი ცხიმის შემცველობით 20% - 250 მლ;
- - მშრალი თეთრი ღვინო - 100 მლ;
- - ნიახური - 1 ფოთოლი;
- - პრასი - 1 ყუნწი;
- - წყალი - 1, 2 ლ;
- - ხახვი - 1 თავი;
- - დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- - წიწაკა;
- - მარილი;
- - კარაქი - 30 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ასე რომ, პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, კარგად ჩამოიბანეთ ორაგულის ფილე და დაჭერით ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ქვაბში წყალი, დაუმატეთ მარილი და ადუღეთ. შემდეგ ჩაყარეთ დაჭრილი ორაგულის ფილე მდუღარე წყალში, და ასევე დაასხით თეთრი ღვინო იმავე ჭურჭელში, დაამატეთ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. აადუღეთ და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი ნელ ცეცხლზე. დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, ამოიღეთ თევზი და ბულიონი გაწურეთ.
ნაბიჯი 3
ახლა საჭიროა ნიახურის და პრასის გარეცხვა და დაჭრა. გახსოვდეთ, რომ პრასის მხოლოდ თეთრი ნაწილი უნდა მოიკვეთოს. ხახვი და კარტოფილი გააცალეთ კუბიკებად.
ნაბიჯი 4
გაადნეთ კარაქი ტაფაში და გააჩერეთ შემდეგი ინგრედიენტები: ხახვი, პრასი და ნიახური. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი და შეწვით კიდევ 2 წუთი. მიღებული შემწვარი ჩადეთ ქვაბში, შემდეგ კი ორაგულის ბულიონი ჩაასხით მასში. საზ წვნიანი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
წვნიანის მოხარშვის შემდეგ შედგით მაცივარში და დააბლენდერეთ ბლენდერთან ერთად პიურეზე.
ნაბიჯი 6
ბლენდერისგან დაასხით წვნიანი ქვაბში და დაამატეთ ნაღები. შემდეგ მაცივარში გაატარეთ კერძი 2 საათის განმავლობაში. ცივი ორაგულის წვნიანი პრასით მზად არის!
