გამომცხვარი თევზი ბოსტნეულით მრავალმხრივი კერძია; შეგიძლიათ მიირთვათ დღესასწაულებზე, ყოველდღიური სადილისთვის. თუ თევზს პროვანეს სტილში ამზადებთ, მაშინ აბსოლუტურად ყველა დააფასებს თქვენს კულინარიულ შედევრს. ამ რეცეპტისთვის იდეალურია ძვლის თევზის ფილე, ორაგული, ჰალიბატი, კალმახი და ქორჭილა.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 360 გ თევზის ფილე;
- - 1 წითელი ხახვი;
- - 16 ცალი მწვანე ლობიო;
- - 10 ალუბლის პომიდორი;
- - 6 ხვრელიანი ზეთისხილი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი მშრალი თეთრი ღვინო, ზეითუნის ზეთი;
- - 1/4 ჩაის კოვზი ახალი შავი პილპილი;
- - ზღვის მარილი, დაჭრილი ოხრახუში, დიჟონის მდოგვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პროვანსული თევზი მოხარშულია ღუმელში, ამიტომ დააყენეთ 220 გრადუსამდე გათბობა.
ნაბიჯი 2
თასში აურიეთ თეთრი ღვინო, ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი ზეთისხილი, დაჭრილი ნივრის კბილი, ოხრახუში, მარილი, პილპილი და მდოგვი.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ორი ფურცელი კილიტა, თითოეულ ფურცელზე მოათავსეთ მწვანე ლობიოს ნახევარი, მოჭერით ბოლოები და ალუბლის პომიდორი გაჭერით შუაზე.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ თევზის ნაჭერი ბოსტნეულის თავზე, მოაყარეთ ადრე მომზადებული სახვევი. ზემოდან მოათავსეთ წითელი ხახვის რგოლები.
ნაბიჯი 5
მჭიდროდ გაახვიეთ კილიტა, მოათავსეთ საცხობ ფორმაზე, შედეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ამის შემდეგ, გახსენით კილიტა, უბრალოდ ფრთხილად იყავით, რომ თავი არ დაწვათ ცხელი ორთქლით. თევზი და ბოსტნეული გადაიტანეთ ჯამში. წაუსვით წვენი, რომელიც რჩება კილიტაში. მოაყარეთ შავი პილპილი, ზღვის მარილი, დაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი. მიირთვით ცხლად.
