მიირთვით კვერცხის ლაფშებით, რომ დაამატოთ დახვეწილი არომატი ამ აღმოსავლურ კერძს. შეწვისას დაუმატეთ რამდენიმე ლობიო ან წყლის კაკალი, აღმოსავლური კერძი კიდევ უფრო ხრაშუნა იქნება.
Ეს აუცილებელია
- - 4 ქათმის მკერდის ფილე;
- - 2 თავი ნიორი;
- - კოჭას ფესვის ნაჭერი;
- - 200 გ ბროკოლის inflorescence;
- - 2 სტაფილო;
- - 1 წითელი წიწაკა;
- - 1 ყვითელი ბულგარული წიწაკა;
- - 20 გრ მწვანე ხახვი;
- - 2 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი;
- - 2 ს.კ. კოვზები შერი;
- - 1 ს.კ. კოვზი სეზამის ზეთი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.
- სოუსისთვის:
- - 3 ს.კ. კოვზები თაფლი;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზები თეთრი ღვინის ძმარი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ტომატის პასტა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაქუცმაცეთ ნიორი, გააცალეთ კანი და წვრილად გახეხეთ კოჭას ფესვი, დაჭერით სტაფილო ნაჭრებად. გააცალეთ წიწაკა და დაჭერით ნაჭრებად, დაჭერით მწვანე ხახვი.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ქათამი პატარა ნაჭრებად. თასში შეურიეთ სიმინდის სახამებელი, სოიოს სოუსი, შერი და სეზამის ზეთი. დაამატეთ ქათამი და კარგად აურიეთ. გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი ვოკში. განათავსეთ ქათამი იქ, მარინადის გადაწურვის შემდეგ და შეწვით ოქროსფრად.
ნაბიჯი 3
გამოიყენეთ ჭრილი კოვზი, რომ ქათამი მოაცილოთ ვოკს და გვერდზე გადადოთ. ვოკს დაამატეთ ნიორი, გახეხილი კოჭა, ბროკოლი და სტაფილო. შემწვარი ბოსტნეული 4-5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა და მოხარშეთ კიდევ 3-4 წუთი, სანამ წიწაკა არ გახდება ნაზი. ქათამი ვოკში გადააბრუნეთ და დაამატეთ მწვანე ხახვი.
ნაბიჯი 4
ვოკს დაამატეთ თაფლი, თეთრი ღვინის ძმარი და ტომატის პასტა და კარგად აურიეთ. შეამცირეთ ცეცხლი, დაფარეთ და მოხარშეთ კიდევ 3-4 წუთი.
