ბუჩქი ვაშლით არის ძალიან გემრიელი და ნაზი კერძი. ვაშლით ბუჩქის გემო ზომიერად ტკბილია და ვაშლი მაწვნის ნოტს იძლევა. ეს მერენჯი ყველა შინამეურნეობასა და სტუმრებს მოეწონებათ.
ინგრედიენტები meringue:
- შაქრის პუდრა - 250 გ;
- კვერცხის ცილა - 6 ცალი.
ინგრედიენტები შევსებისთვის:
- წყალი - 1 ლ;
- ნახევარი ლიმონი;
- შაქრის პუდრა - 100 გ;
- დიდი მჟავე ვაშლი - 4 ცალი.
- რეგისტრაციისთვის დაგჭირდებათ საკონდიტრო ნაწარმი.
მომზადება:
- პირველი, თქვენ უნდა მოამზადოთ სიროფი, რომელშიც მოხდება ვაშლის მომზადება. ამისათვის ნახევარი ლიმონისგან გამოწურეთ წვენი. ადუღეთ წყალი შაქართან ერთად და ნახევარი ლიმონის წვენით.
- განათავსეთ ღუმელი ყველაზე დაბალ გარემოში.
- შემდეგ, დაიბანეთ ვაშლი და შეწყვიტე კანი მათგან. ამოიღეთ შუა ვაშლიდან სპეციალური მოწყობილობის გამოყენებით. ვაშლი ჩადეთ მდუღარე სიროფში და მოხარშეთ. დუღილის ხანგრძლივობა განისაზღვრება ვაშლის რბილობით. ისინი უნდა გახდნენ დამშლელი. აქ მნიშვნელოვანია, რომ ვაშლი დარჩეს ხელუხლებელი და შეინარჩუნოს ფორმა. გადაწურეთ სიროფი თასში და გაშრა შაქრიანი ვაშლი.
- ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ meringue. ბუჩქის მოსამზადებლად ათქვიფეთ კვერცხის ცილა. სცემეს მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე. დაამატეთ გაცრილი ცივი შაქარი და განაგრძეთ ნარევის ათქვიფება. ეს ნარევი უნდა გახდეს უფრო სქელი და პრიალა, როგორც კი ეს მოხდება, შეწყვიტეთ ცემა.
- ვაშლი გადაიტანეთ სითბოს მდგრად კერძზე და გადააფარეთ მარგინგის მომზადებული ნარევით. თქვენ უნდა მიიღოთ გარკვეული სახის პირამიდები. დაამშვენებს პირამიდის ზედა ნაწილს საკონდიტრო ნატეხებით.
- ბუჩქით დაფარული ვაშლი 9-12 საათის განმავლობაში შედგით ღუმელში, შეგიძლიათ დატოვოთ კერძი ღუმელში ღამით. მინიმალური პირობით, კერძის მომზადებას დიდი დრო დასჭირდება. თუ კერძის მირთმევას არ აპირებთ, გამორთეთ ღუმელი. სუფრასთან მიტანის წინ გააცხელეთ ღუმელი ყველაზე დაბალ დონემდე და გაათბეთ საკვები დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- ვაშლის მერენგე მიირთვით გაცივებული ნაღები ან ნაყინი.
