ხელნაკეთი ღრუბლის ნამცხვარი შესანიშნავი ვარიანტია სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის. ნამცხვარი, რომელსაც ბეწვისა და მარშამლოს ფენა აქვს, ყოველთვის კარგად იმსახურებს ყურადღებას სუფრაზე. ნამცხვარი აღმოჩნდა მაღალი, ფაფუკი, სურნელოვანი და პირში დნება.
Ეს აუცილებელია
- - 9 ცალი. კვერცხები
- - 2 ს.კ. საჰარა
- - 1, 5 ხელოვნება. ფქვილი
- - 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი
- - 4 სუფრის კოვზი ალუბლის მურაბა
- - 200 გრ. მარშმალოვი
- - 1 ს.კ. ცივი წყალი
- - 2 ჩ.კ. კონიაკი
- - 250 გრ. კარაქი
- - 1 ქილა მოხარშული შედედებული რძე
- - 100 გრ. შავი შოკოლადი
- - 100 გრ. არაქისი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოდით გავაკეთოთ ორცხობილა. ამისათვის ფრთხილად გამოყავით 5 გული პროტეინებისგან და ათქვიფეთ ჭიქა შაქრით და ვანილინით. ნარევი უნდა გაფართოვდეს და გახდეს თეთრი. ცალკე ჯამში, მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხის ცილები საშუალო სიჩქარეზე, სანამ მსუბუქი და ფაფუკი არ გახდება. თხელი ნაკადით დაამატეთ შაქარი და კარგად ათქვიფეთ თეთრები.
ნაბიჯი 2
გაყინული ცილები დაამატეთ yolk მასას, აურიეთ. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და კარგად აურიეთ. შემდეგ ცომს დაუმატეთ დარჩენილი ათქვეფილი კვერცხის ცილა და ნაზად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ოდნავ შეზეთეთ საცხობი ფორმა და დაფარეთ პერგამენტით. ფორმას ცომით ვავსებთ 2/3-ით, რადგან გამოცხობის დროს ბისკვიტი მოცულობაში გაიზრდება. ჩვენ ორცხობილას ვასხამთ 20-30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. ჩვენ გამოვიღებთ მზა ბისკვიტს ღუმელიდან და ფრთხილად დავჭრათ ჰორიზონტალურად ორ ნამცხვრად.
ნაბიჯი 4
მოვამზადოთ სიროფი. შეურიეთ ჯემი 1 ს.კ. წყალი, სითბო წყლის აბაზანაში. ჩაასხით კონიაკი და კარგად მოურიეთ. დაასველეთ ბისკვიტის ნამცხვრები სიროფით. ათქვიფეთ 4 კვერცხის ცილა დარჩენილ შაქართან ერთად და მოათავსეთ რამდენიმე მარგინგი საცხობ ფორმაზე.
ნაბიჯი 5
მოვამზადოთ კრემი. ათქვიფეთ რბილი კარაქი ბლენდერში შედედებული რძით, სანამ ერთგვაროვანი ფუმფულა კრემი არ მიიღება.
ნაბიჯი 6
მოდით შევაგროვოთ ტორტი. პირველი ნამცხვარი წაუსვით კარაქის კრემს. ზემოდან დააფინეთ ბეწვის ფენა. მარშალოები დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეავსეთ ბუჩქებს შორის არსებული ხარვეზები.
ნაბიჯი 7
შემდეგ წაუსვით კრემის კრეფით მარგინგის ფენა, დატოვეთ ცოტაოდენი კრემი ტორტის გასაფორმებლად და მოაყარეთ არაქისი. ტორტს გადააფარეთ მეორე ნამცხვარი. ფრთხილად მორთეთ ნამცხვრის გვერდები, წაუსვით დარჩენილი კრემი. ტორტს ზემოდან გულუხვად წაუსვით გამდნარი შოკოლადი და დაამშვენეთ დარჩენილი მერენგით.
