Asparagus არის ჯანსაღი ბოსტნეული, რომელიც ითვლება დელიკატესი. ამასთან, არსებობენ ადამიანები, რომლებიც იმედგაცრუებულები არიან ამ პროდუქტით. საქმე იმაშია, რომ ასპარეგს აქვს მსუბუქი, ნეიტრალური არომატი. ამიტომ მას სხვადასხვა სოუსთან ერთად მიირთმევენ და მისგან ნაღების წვნიანს ესაჭიროება კომპონენტი, რომელიც ხაზს უსვამს დელიკატურ ასკინას.
იტალიური სტილის ასკილის კრემისებრი წვნიანისთვის გამოიყენეთ ისეთი ტიპიური ინგრედიენტი, როგორიცაა პრასი. ასე რომ, დაგჭირდებათ დაჭრილი ასკილის კილოგრამი. ქვაბში ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ ასკინი. დაელოდეთ სითხის დუღილს და სითბოს შემცირებას. ნახევარი საათის შემდეგ გამოიღეთ ასკინი.
გააცალეთ რამდენიმე საშუალო კარტოფილი, დაჭერით ნაჭრებად და მოხარშეთ ქათმის ნახარშიზე. კარაქი გაადნეთ ტაფაზე, დაჭერით თეთრი პრასი რგოლებად და შეწვით რბილობამდე. ეს უნდა იყოს სუფთა და რბილი, მაგრამ არა ოქროსფერი. ხახვი და ასკინი ჩაყარეთ ქოთანში კარტოფილთან ერთად. დაამატეთ თეთრი წიწაკა და ზღვის მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ გაზქურა. გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ წვნიანი ნაღების თანმიმდევრულობამდე მიიყვანოთ და ჩაასხით თასებში. მორთეთ thyme ფოთლებით.
ასპარაგუსის კრემის წვნიანის დამზადება ასევე შესაძლებელია ფრანგული სტილით. ამისათვის საჭიროა მძიმე კრემის და კრაბის ხორცი. 100 გრ კარაქი გაადნეთ საშუალო ცეცხლზე, დაასხით ერთი ჭიქა ხორბლის ფქვილი საცრის მეშვეობით და შეწვით ის ოქროსფრად. ასპარეგი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში. დაასხით მზა ასკინი წყალთან ერთად და დადგით ცეცხლზე. როდესაც სითხე ადუღდება, დაამატეთ 500 გრ კრაბის ხორცი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ფრთხილად დაუმატეთ საწებელი, რომელიც თავიდანვე გააკეთეთ. ჩაასხით ერთი ლიტრი მძიმე კრემი და რძე, აურიეთ და მოშუშეთ წვნიანი საშუალო ცეცხლზე. მსხვილ სახეხზე გახეხეთ 150 გრ ყველი და ჩადეთ ქვაბში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. წვნიანი ათქვიფეთ ბლენდერით და მიირთვით თასებზე.
