რულონები და სუშები მყარად არის ჩასადგმული თანამედროვე გურმანების ყოველდღიურ ცხოვრებაში, რომლებმაც სუში საკუთარი თავის მომზადებაც კი ისწავლეს მაღაზიაში ყველა საჭირო ინგრედიენტის შეძენის გზით. მაგრამ რა მოხდება, თუ ბრინჯის ძმარი ყოველთვის არ არის მათთვის ხელმისაწვდომი? გამოსავალი მარტივია - მისი ჩანაცვლება ან მომზადება შესაძლებელია სახლში.
Ეს აუცილებელია
- -მარილი,
- -შაქარი,
- - ღვინის ძმარი,
- -ლიმონის წვენი,
- -მიქსერი ან ბლენდერი,
- - მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯი,
- -თეთრი კვერცხი,
- - საფუარი,
- -გაუღიმინე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბრინჯის ძმრის სამშობლო ჩინეთია, საიდანაც პროდუქტი იაპონიაში ჩამოიტანეს, სადაც მისი შეძენა მხოლოდ საზოგადოების პრივილეგირებულ ფენებს შეეძლოთ. ბრინჯის ძმარი ჩვეულებრივი ხალხისთვის მხოლოდ რამდენიმე საუკუნის შემდეგ გახდა ხელმისაწვდომი და დღეს ის ყოველდღიური იაპონური სამზარეულოს ერთ-ერთ მთავარ ინგრედიენტად ითვლება. იაპონიაში მას აფასებენ არა მხოლოდ რბილი გემოთი, არამედ ანტიბაქტერიული თვისებებით, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია უმი თევზის ჭამის დროს, რომელიც ასე პოპულარულია იაპონელებში.
ნაბიჯი 2
თუ ბრინჯის ძმარი დროულად არ იყო, ის შეიძლება შეიცვალოს ღვინით, ვაშლის სიდრით, ან თუნდაც ჩვეულებრივი ძმრით. ამ შემთხვევაში, ძალზე მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოს მას ჩანაცვლების ოდენობით - ყოველივე ამის შემდეგ, განსხვავება ბრინჯის ძმარს შორის არის მისი მსუბუქი გემო და ძალიან ბევრ სხვა ძმარს შეუძლია გააფუჭოს მოხარშული კერძების გემო. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ყურძნის ძმარი, მარილი და შაქრის სოუსი (პირველი ინგრედიენტის 4 სუფრის კოვზი, 1 ჩაის კოვზი მარილი და 3 ჩაის კოვზი შაქარი). ეს კომპონენტები უნდა იყოს შერეული და მოხარშული, სანამ შაქარი და მარილი არ დაიშლება, ძილის დუღილის გარეშე. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მოხარშოთ სუშის ბრინჯი ლიმონის წვენით შეზავებული ცოტა შაქრით და წყალში გაზავებული.
ნაბიჯი 3
ბრინჯის ძმრის დასამზადებლად საჭიროა მიიღოს თეთრი მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯი, შაქარი, კვერცხის თეთრი, საფუარი და ნაჭრის ნაჭერი. პირველი ნაბიჯი არის ბრინჯის გაჟღენთილი ჩაყრა წყალში დახურულ ჭურჭელში ოთხი საათის განმავლობაში და განათავსეთ იგი ცივ ადგილას მთელი ღამის განმავლობაში. დილით, ბრინჯი უნდა დაიწიოს, მაგრამ არ დაიწიოს - წყალი უნდა დაიწიოს ჭიქაში (250 მლ) და capacity იგივე ტევადობის ჭიქა უნდა დაემატოს. შაქარი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული და ნარევი უნდა მოხარშოთ ოცწუთიან წყალში. შემდეგ ის უნდა გაცივდეს და დაიხაროს ქილაში.
ნაბიჯი 4
1 ლიტრ მომზადებულ ხსნარს დაამატეთ ახალი საფუარის მეოთხედი კოვზი და ნარევთან ერთად ქილა ჩადეთ ბნელ ადგილას ოთხი დღის განმავლობაში. როდესაც ყველა ბუშტი გაქრება მისი ზედაპირიდან, მომავალი ძმარი უნდა ჩაასხით სუფთა ქილაში და დაჟინებით მოითხოვოთ ერთი თვე. ერთი თვის შემდეგ, თქვენ უნდა გაწუროთ, დაამატოთ კვერცხის ცილა, რომ გაწმინდეს იგი ბუნდოვანიდან და მოხარშოთ. დუღილის შემდეგ ძმარი უნდა ჩამოსხმულიყო და გავაგრილოთ.
