კერძები, როგორიცაა სუში და რულონები, დიდი ხანია გახდა ჩვეულებრივი რუსეთში. დღეს ისინი წარმატებით ამზადებენ სახლში. ამ კერძების ერთ-ერთი აუცილებელი ინგრედიენტია ბრინჯის ძმარი. როდესაც ასეთი პროდუქტი ვერ მოიძებნება უახლოესი სუპერმარკეტის თაროებზე, შეგიძლიათ შეცვალოთ სხვა ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით.
Ეს აუცილებელია
- - სუფრის ძმარი;
- - ყურძნის ძმარი;
- - ვაშლის ძმარი;
- - მარილი;
- - შაქარი;
- - სოიოს სოუსი;
- - მრგვალი ბრინჯი;
- - საფუარი;
- - ლიმონის წვენი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბრინჯის ძმარი განსხვავდება მისი კოლეგებისგან არა მხოლოდ გემოთი და არომატით, არამედ ანტიბაქტერიული თვისებებით. ფაქტია, რომ უმი თევზი ხშირად მრავალი იაპონური კერძის მომზადებისას გამოიყენება. ასეთი პროდუქტი აუცილებლად უნდა იყოს უსაფრთხო საჭმელად. ამისთვის იაპონელები იყენებენ ბრინჯის ძმარს - ის კლავს არასასურველ ბაქტერიებს.
ნაბიჯი 2
როდესაც მაღაზიის თაროებზე ბრინჯის ძმრის ნაკლებობას წააწყდებით, არ დაიდარდოთ. სინამდვილეში, თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ღირსეული ჩანაცვლება ამ ინგრედიენტისთვის. ამავე დროს, თქვენი კერძები გემოვნებას არ დაკარგავს. ერთი ვარიანტია შეცვალოთ ბრინჯის ძმარი ჩვეულებრივი ძმრით. ამასთან, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მისი რაოდენობა ნაკლები უნდა იყოს, თორემ სუშისა და რულონებს ძალიან ძლიერი, უსიამოვნო სუნი ექნება.
ნაბიჯი 3
ოპტიმალური შედეგი ბრინჯის ძმრის შემცვლელის არჩევისას შეიძლება მიღებულ იქნეს რამდენიმე რეცეპტისა და პატარა ხრიკების გამოყენებით. მიიღეთ 4 სუფრის კოვზი ყურძნის ძმარი, 1 ჩაის კოვზი მარილი და 3 ჩაის კოვზი შაქარი. საფუძვლიანად ავურიოთ ეს ყველაფერი და გავაცხელოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყველა კომპონენტი ბოლომდე არ დაიშლება. გახსოვდეთ, რომ ძმარი არასდროს არ უნდა ადუღდეს.
ნაბიჯი 4
არსებობს კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელიც იაპონურ სამზარეულოს მოყვარულს დაეხმარება რთულ პერიოდებში. შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი 1 ჩაის კოვზ შაქარს, 1/2 ჩაის კოვზ მარილს და სუფრის კოვზ წყალს. დარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტი კარგად არის გახსნილი.
ნაბიჯი 5
როგორც უკიდურესი საშუალება, როდესაც თქვენ ჩვეულებრივი ძმრის გარდა არაფერი გაქვთ, შეგიძლიათ ისიც გამოიყენოთ. მიიღეთ 50 მლ სოიოს სოუსი, 20 გრ შაქარი და 40-50 მლ ყველაზე გავრცელებული 6% სუფრის ძმარი. რა თქმა უნდა, ყველა ეს კომპონენტი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული. თუ სოიოს სოუსის მოყვარული ხართ, მაშინ ეს ვარიანტი შეიძლება თქვენთვის საუკეთესო იყოს. არ იფიქროთ, რომ ბრინჯის ძმრის ეს შემცვლელი გააფუჭებს თქვენს კერძს, ეს სულაც არ არის სიმართლე. მოგერიდებათ ექსპერიმენტები და წარმატებას მიაღწევთ.
ნაბიჯი 6
კარგი შედეგის მიღწევა შეგიძლიათ ძმრის საერთოდ გამოყენების გარეშეც. უბრალოდ აიღეთ ლიმონის წვენი, შეურიეთ ცოტა შაქარი და დაასველეთ ბრინჯი ამ ნარევით. მერწმუნეთ, ეს არის შესანიშნავი მარინადი ბრინჯისთვის. შეიძლება თქვენს სტუმრებს ბრინჯის ძმრის ნაკლებობაც კი არ აგრძნობინონ.
ნაბიჯი 7
თუ მოგზაურობთ, სცადეთ ბრინჯის ძმრის გაკეთება. ამის გაკეთება, ბრინჯი წინასწარ გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში წყალში დახურულ ჭურჭელში, შემდეგ გააგზავნეთ მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში. გაწურეთ მარცვლეული დილით. მიღებული სითხის თითოეული ჭიქისთვის დაამატეთ სამი მეოთხედი ჭიქა შაქარი. მიღებული ნარევი მოხარშეთ წყლის აბაზანაში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ნარევი გააცივეთ და დაუმატეთ საფუარი (1/2 ჩაის კოვზი ლიტრზე). რამდენიმე დღის შემდეგ, როდესაც სითხის ზედაპირზე ბუშტები გაქრება, ჩაასხით მას სხვა ჭურჭელში. ამის შემდეგ, გთხოვთ, მოითმინოთ. დაახლოებით ერთ თვეში, ხელნაკეთი ბრინჯის ძმარი მზად არის.
