ბრინჯის ძმარი რუს ხალხს იაპონიიდან მოვიდა, სადაც მას ფართოდ იყენებენ, როგორც სუში და რულონების დანამატი. ამასთან, ზოგჯერ მისი შეძენა საშინაო მაღაზიებში საკმაოდ რთულია, ამიტომ უნდა იცოდეთ, როგორ შეგიძლიათ შეცვალოთ ბრინჯის ძმარი მისი თვისებების შეუზღუდავად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბრინჯის ძმარი პირველად გამოიგონეს ჩინეთში, საიდანაც დაიწყო მისი მიწოდება იაპონიაში - და მაშინაც, მხოლოდ საზოგადოების პრივილეგირებულ წევრებზე. მხოლოდ ორი საუკუნის შემდეგ შეძლეს მისი გემოვნების ჩვეულებრივმა ადამიანებმა, რომლებმაც სწრაფად დააფასეს ბრინჯის ძმრის მსუბუქი და პიკანტური გემო და დაიწყეს მისი ანტიბაქტერიული თვისებების გამოყენება უმი თევზის მომზადებისას, რომელიც იაპონელებში ძალიან პოპულარულია. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ბრინჯის ძმარი ჩვეულებრივი ძმრით, ღვინის ძმრით ან ვაშლის ძმრით, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭაროთ მას გამოყენებული ჩანაცვლების რაოდენობით - ბოლოს და ბოლოს, ბრინჯის ძვლის მთავარი ღირებულება მისი მსუბუქი გემოა.
ნაბიჯი 2
ასევე, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მოამზადოთ ბრინჯის ძმრის შემცვლელი შაქრის, მარილისა და ყურძნის ძმრისგან, 3 ს.კ. შაქარი, 1 ჩ.კ. მარილი და 4 ს.კ. ლ ძმარი ეს კომპონენტები კარგად უნდა იყოს შერეული და მოხარშული დაბალ ცეცხლზე, სანამ მარილი და შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება. ამ შემთხვევაში ნარევი არ უნდა დუღდეს. ასევე შეგიძლიათ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი დაადოთ მოხარშულ სუშის ბრინჯს ცოტაოდენი წყალი და შაქარი.
ნაბიჯი 3
საკუთარი ბრინჯის ძმრის დასამზადებლად საჭიროა აიღოთ მცირე რაოდენობით იაპონური მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯი, 1, 5 ს.კ. ლ შაქარი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და ¼ ს.კ. ლ საფუარი ბრინჯი ოთხი საათის განმავლობაში უნდა იყოს გაჟღენთილი წყლის დახურულ ჭურჭელში, ცივ ადგილას. შემდეგ გაჟღენთილი ბრინჯი უნდა დაიწიოს შესუსტების გარეშე, ხოლო წყალი უნდა დაიწიოს 250 მილიგრამიან ჭიქაში და იმავე ჭიქიდან მას კიდევ ერთი წყალი დაუმატოთ. შემდეგ იქ ემატება შაქარი, ნარევს საფუძვლიანად ურევენ და ადგენენ ოცი წუთის განმავლობაში, რომ მოხდეს წყლის აბაზანაში მომზადება, რის შემდეგაც აცივებენ და ასხამენ ქილას.
ნაბიჯი 4
ხსნარის მზადყოფნის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ მას საფუარი და მოათავსოთ ქილა მომავალი ბრინჯის ძმრით ბნელ ადგილას მინიმუმ ოთხი დღის განმავლობაში. ხსნარის ზედაპირიდან ყველა ბუშტის გაქრობის შემდეგ, ის უნდა ჩაასხით ახალ სუფთა ჭურჭელში და გაჟღენთილი იყოს ერთი თვის განმავლობაში. ამ პერიოდის შემდეგ ძმარი გაწმენდილია ბუნდოვანიდან, მასში დამატებული კვერცხის ცილის და შემდგომი დუღილის დახმარებით. შემდეგ იგი ჩამოსხმული, გაგრილებული და გამოყენებულია, როგორც დანიშნულია.
