ღორის კერძები, ალბათ, ყველაზე პოპულარული კერძებია რუსულ სუფრაზე. უამრავი ღორის რეცეპტი არსებობს, გაითვალისწინეთ რამდენიმე მართლაც ორიგინალური და გემრიელი ხორცის კერძები, რომელთა მომზადებაც მარტივია და სადღესასწაულო სუფრაზე შეგიძლიათ მიირთვათ.
ქათმის რეცეპტით გამომცხვარი ღორის ხორცი
ქლიავი ძალიან სასარგებლოა საკვებისთვის, მათ სასარგებლო გავლენა აქვთ საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე. ღორის ხორცთან ერთად მიიღებთ წვნიან და არომატულ კერძს.
დაგვჭირდება:
- 1 კგ ღორის წელში;
- 120 გ ქლიავი;
- ოხრახუშის ფესვი, ხახვი;
- 3 ს.კ. კოვზები არაჟანი;
- ბულიონი ან წყალი;
- 2 ს.კ ფქვილი;
- მდოგვი, მარილი.
ნეკნები გააცალეთ ხორცს, გახეხეთ ხორცი მდოგვით და მარილით, მოათავსეთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში. ამოიღეთ ძვლები გაჟღენთილი ქლიავიდან და მოათავსეთ ღორის ხორცის თავზე. გამოაცხვეთ ღუმელში (ორი საათი), დაასხით ხორციდან წამოსული წვენი. ერთი საათის შემდეგ დაამატეთ ხახვი, დაჭრილი რგოლებად, ოხრახუში. მზა ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, დავაწყოთ კერძი.
მოამზადეთ სოუსის ღორის ხორცი სითხისგან, რომელიც ფორმში დარჩა, დაამატეთ მას არაჟანი და ფქვილი წყლით / ბულიონით, მოშუშეთ სოუსი ხუთი წუთის განმავლობაში.
ღორის ლორი რეცეპტი სტაფილოთი მაიონეზში
გამომცხვარი ღორის ფეხი ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძია, ის შეიძლება მომზადდეს მრავალშვილიანი ოჯახისთვის ისე, რომ ყველასთვის საკმარისი აღმოჩნდეს. ამ კერძს საუკეთესოდ მიირთმევენ ბოსტნეულის სალათთან და გამომცხვარ კარტოფილთან ერთად.
დაგვჭირდება:
- 1 კგ ლორი;
- 500 გრ სტაფილო;
- 200 მლ მაიონეზი;
- 100 გრ ცხიმი და გახეხილი ყველი;
- 1, 5 ჭიქა წყალი;
- 2 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- წიწაკა, შაქარი, მარილი.
ღორის ფეხი ნაჭრებად დაჭერით, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ფქვილი, შეწვით ყავისფერი ქერქის ჩამოყალიბებამდე. გახეხეთ სტაფილო, მოხარშეთ სანამ ნახევრად მოიხარშება, დაუმატეთ მარილი, ჩაყარეთ საცხობ ფორმაში, გადააფარეთ წყლით, ზემოდან მოათავსეთ ხორცის ნაჭრები. გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
მაიონეზს დაუმატეთ კოვზი შაქარი, დაასხით ხორცი, გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. თეფშს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ღორის ხორცი Stere Sauerkraut
არაჟნისგან არა მხოლოდ კომბოსტოს დამზადებაა შესაძლებელი. ჩაშუშული ღორის ხორცი კომბოსტოსგან - მიიღებთ წვნიან ხორცს ორიგინალური გემოთი.
დაგვჭირდება:
- 1 კგ ღორის ხორცი;
- 1.5 კგ sauerkraut;
- 100 გრ ცხიმი;
- 2 ხახვი;
- სტაფილო, ნიახურის ფესვი;
- 1 ს.კ. კოვზი ტომატის პასტა;
- შავი პილპილი, მარილი, შაქარი, წყალი.
შემწვარი კომბოსტო დაჭრილი ხახვით, სტაფილოთი და ნიახურით. დაამატეთ წყალი, გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. ღორის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, წიწაკით, მარილით, შეწვით ქერქამდე, ჩაყარეთ ქვაბში, დაამატეთ ტომატის პასტა, კომბოსტო, შაქარი, აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი, წამოდუღება სანამ გახდება ტენდერი.
