ორაგული არის ძალიან გემრიელი და ჯანმრთელი თევზი, რომელიც შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მიკროელემენტს ორგანიზმისთვის საჭირო. მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ დიდი რაოდენობით სატენდერო და წვნიანი კერძები, ბევრი დრო არ დახარჯოთ. გარდა ამისა, მისი გაფუჭება საკმაოდ რთულია, ამიტომ ყველაზე უვარგის მზარეულებსაც კი შეუძლიათ სწრაფად მოამზადონ ორაგული.
დამარილებული ორაგული
კარგად ჩამოიბანეთ 1 კგ ორაგულის ოდნავ გაყინული ფილე გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დაჭრილი სიგრძით 4 თანაბარ ნაწილად. შემდეგ კარგად გახეხეთ 1 ს / კ ნარევით. სუფრის კოვზი მარილი და 2 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი. დააჭირეთ თითოეულ წყვილს ერთმანეთში და მჭიდროდ გადაიტანეთ პერგამენტით, მოაყარეთ პლასტმასის პარკი და შედგით მაცივარში. ორი დღის შემდეგ, ორაგული შეიძლება დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და ემსახურებოდეს.
შემწვარი
თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ ორაგული ტაფაში. გარეცხილი თევზი დაყავით 2-3 სმ სისქის პორციებად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და კარგად გაწურეთ ლიმონის წვენით. თქვენ არ გჭირდებათ სინანულით ბოლო ინგრედიენტისთვის - შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოწუროთ ნახევარი ლიმონი ერთ ნაწილად, შემდეგ თევზი წვნიანი და ძალიან გემრიელი გამოვა. დატოვეთ მარინადი 15 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
გამომცხვარი ორაგული
დაჭრილი 1 კგ ორაგულის ფილე ნაწილებად, მარილი გემოვნებით და მარინა 2 წუთის წვენში 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაყარეთ ღრმა საცხობ ფორმაში, დაასხით 0,5 ლ უცხიმო კრემი და მოაყარეთ 1 ჩ.კ. კური. ორაგულის მომზადება 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში არა უმეტეს 25 წუთისა.
ორაგულის წვნიანი
თევზის ფილე დაჭერით რამდენიმე დიდ ნაჭრებად, დააფარეთ წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ფრთხილად მოაცილეთ მთელი ქაფი. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ორაგული კიდევ 10 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ თევზი ბულიონიდან და იქ მოათავსეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი. სანამ ხარშავს, მსხვილად დაჭერით 1 კონა მწვანე ხახვი და იგივე რაოდენობა კამა. წვნიანი მოაყარეთ მარილით და პილპილით. კარტოფილის მზადყოფნის შემდეგ დაამატეთ მოხარშული ორაგული, მწვანილი და გამორთეთ ცეცხლი. დაუყოვნებლივ მიირთვით ორაგულის წვნიანი სუფრასთან, სანამ მწვანეთა ფერი არ შეიცვლება. ლიმონის ნაჭერი შეგიძლიათ თეფშში ჩადოთ.
