მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზი და განსაკუთრებით ორაგული, ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული საჭმლის საახალწლო სუფრაზეა. დამარილებული ორაგული, სახლში მოხარშული, ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე შეძენილი კოლეგები. ის შეიძლება შევიდეს სხვადასხვა საახალწლო სალათებში, სენდვიჩებში, კანაპეებსა და ტარტლეტებში.
მსუბუქად დამარილებული ორაგულის დასამზადებელი ინგრედიენტები:
- 300 გრამი ახალი ან გალღობილი ორაგული (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ორაგულით);
- 3 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი;
- წვენი ნახევარი ლიმონისგან;
- მარილი (ჩვეულებრივი ან ზღვის, გემოვნებით).
საახალწლოდ მსუბუქად დამარილებული ორაგულის მომზადება:
1. დამარილების მიზნით, თქვენ უნდა გამოყავით ორაგულის ერთი ცალი კარკასისგან ან შეიძინოთ თევზის მზა ნაწილი, რომლის წონაა დაახლოებით 300 გრამი.
2. ორაგულისთვის საჭიროა მარილწყლის მომზადება: შეურიეთ ლიმონის წვენი სოიოს სოუსს და დაამატეთ ნებისმიერი მარილი გემოვნებით. აურიეთ მარილი, რომ კარგად გაიხსნას.
3. თევზის ნაჭერი ჩადეთ ღრმა თასში ან თეფშში და დაასხით მომზადებულ მარილწყალს. დატოვეთ დაახლოებით 25 წუთი, ზოგჯერ ორაგულის გადაბრუნება.
4. შემდეგ, თქვენ უნდა აიღოთ მჭიდრო ტომარა (მაგალითად, საყინულე ტომარა) და თევზი ჩადოთ მასში. იქ დაასხით მარილწყალში დარჩენილი თეფში.
5. თევზისა და მარილწყალში ჩანთა უნდა იყოს მჭიდროდ შემოხვეული, ხოლო ჩანთის ბოლოები დაცული უნდა იყოს ტანსაცმლით ან ქაღალდის სამაგრებით. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ მარილწყალში არ ჩანდეს ჩანთადან.
6. თევზის ტომარა უნდა შეიტანოთ მაცივარში დამარილებისთვის 2-3 დღის განმავლობაში.
მითითებული პერიოდის შემდეგ, გემრიელი დამარილებული ორაგული შეგიძლიათ მიირთვათ საახალწლო სუფრაზე, ან გამოიყენოთ სადღესასწაულო კერძების მოსამზადებლად.
