ორაგული არის უგემრიელესი ზღვის თევზი, და ასევე წარმოუდგენლად ჯანმრთელი. ორაგულის მომზადება ძალიან მარტივია და შედეგი უცვლელად გემრიელი იქნება. სცადეთ და დარწმუნდით, რომ ვერავინ გაუძლებს თქვენს ორაგულის კულინარიულ შედევრებს!
ორაგული კარტოფილით ნელ გაზქურაში
ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიქუცის კონტეინერში, ფენებად დაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, ორაგულის ნაჭრები. მარილი გემოვნებით. შევსებული კონტეინერის დაახლოებით მესამედს დაამატეთ ადუღებული წყალი, შეგიძლიათ ზედა ფენა მაიონეზით გაავრცელოთ.
განათავსეთ მულტიკუკერი თევზის მომზადების რეჟიმში (7-10 წუთი). კარტოფილი ორაგულისგან მოხარშული იქნება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში მულტიკუკის დათბობასთან ერთად. კიდევ უფრო მარტივი ვარიანტი: ნელა გაზქურში ჩადეთ მხოლოდ ორაგული, კარტოფილი და დაამატეთ წყალი, ესეც გემრიელი გამოვა!
ნაღებით გამომცხვარი ორაგული
ჩართე ღუმელი. სანამ ის თბება, ჩამოიბანეთ ორაგულის სტეიკები, ჩადეთ ღრმა საცხობ ფორმაში. დაასხით მძიმე კრემი გვერდზე (არა ზევიდან!) ისე, რომ თევზის ნაჭრები ნახევრად გაიზარდოს. ორაგულის თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ ორიოდე თხელი ნაჭერი ლიმონი. ახლა ტაფა მოათავსეთ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაღებით გამომცხვარი ორაგული იდეალურად გაფორმებულია მყიფე ბრინჯით, შეგიძლიათ გააფერადოთ.
ორაგული თეთრ ღვინოში
ორაგულის სტეიკები გაანაწილეთ ღრმა ტაფაზე, რომელშიც ადრე მცირე რაოდენობით კარაქი იყო გახსნილი, შეწვით სამი წუთის განმავლობაში ერთ მხარეზე დაბალ ცეცხლზე, გადააბრუნეთ, შეწვით კიდევ ორი წუთი.
შემდეგ ტაფაში დაასხით ერთი ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო, ორაგულის თითოეულ ნაჭერს დაუსვით ლიმონის ნაჭრები, დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მზა ორაგული ახალი ბოსტნეულით და ერთი ჭიქა თეთრი ღვინით!
