თევზის ნამცხვრები ლანჩის შესანიშნავი ვარიანტია. რეცეპტი ძალიან მარტივია, კოტლეტი სწრაფად მზადდება, გემრიელი და ხრაშუნაა.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრამი ორაგული,
- - 200 გრამი კრაბის ჩხირები,
- - 100 გრამი კარაქი,
- - 4 ს.კ. კოვზი ხორბლის ფქვილი,
- - 2 გრამი thyme,
- - ზღვის მარილი გემოვნებით,
- - დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კოტლეტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ორაგული, არამედ ნებისმიერი წითელი თევზი. კანი და ძვლების ფილე გააცალეთ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
გაცივებული კარაქი (შეიძლება საყინულეში 10-15 წუთის განმავლობაში ჩადოთ) დაჭერით კუბიკებად.
ნაბიჯი 3
თევზის ნაჭრები, კარაქის კუბიკები და გაწმენდილი კრაბის ჩხირები მოათავსეთ ბლენდერში და წაიღეთ მუშტი. ბლენდერის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცსაკეპი მანქანა, რადგან ეს უფრო მოსახერხებელია. მიღებული დანაყილი ხორცი მოზილეთ, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და თმიმი, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. კარაქი უნდა იყოს ცივი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გაჭედება საფქვავში. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ კვერცხი, მაგრამ შემდეგ გახეხეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი ფარშში.
ნაბიჯი 4
მოაყარეთ ფქვილი თეფშზე ან მაგიდაზე. ჩაასხით ცოტაოდენი წყალი თასში, დაასველეთ ხელები და ჩამოაყალიბეთ დაფქვილი ხორცის ღვეზელები. თითოეული კოტლეტი ჩაყარეთ ფქვილში.
ნაბიჯი 5
ტაფაზე გაადნეთ მცირე რაოდენობით კარაქი, შეწვით მზა კოტლეტები, სანამ ორივე მხრიდან არ გახდება ოქროსფერი. შემწვარი ღვეზელები მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. მიირთვით გვერდითი კერძით.
