მარჯორანის სუნელმა ევროპაში მოგზაურობა დიდი ხნის წინ დაიწყო, არაბებმა ინდოეთიდან ხმელთაშუაზღვისპირეთში ჩამოიტანეს სხვადასხვა სანელებლები. ძველ რომაელებს, არაბებს, ბერძნებსა და ეგვიპტელებს ახსენებთ მურაბის სასარგებლო თვისებების შესახებ. რუსეთში მცენარე ითვლება ეგზოტიკურ სანელებლად, რადგან იგი მგრძნობიარეა სიცივის მიმართ.
მარგორას სასარგებლო თვისებები
ეს ბალახი შეიცავს ბევრ ეთერზეთებს, სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებებს. მხოლოდ მეცნიერებმა ჯერ ვერ შეძლეს დაადგინონ ნივთიერება, რომელიც პასუხისმგებელია მცენარის საინტერესო სუნზე. მარჯორამი ასევე შეიცავს რუტინს, რომელიც აძლიერებს სისხლძარღვებს. კაროტინი პასუხისმგებელია რადიკალების განეიტრალებაზე, მათი გარეგნობის თავიდან ასაცილებლად.
გასაკვირი არ არის, რომ მარჯორანს იყენებენ ტრადიციულ მედიცინაში. მცენარეს შეუძლია ანტისეპტიკური როლი შეასრულოს. ხმელი მარჟორი გამოიყენება ხველების, ღრძილების სისხლდენისა და საჭმლის მონელების პრობლემების სამკურნალოდ. მას შეუძლია დაეხმაროს ნაწლავების ან კუჭის ტკივილებს, კრუნჩხვებს.
მარჟორის გამოყენება კულინარიაში
მარჯორამი ემატება, როგორც სანელებელი ხორცის კერძებს, სალათებს, სუპებს. ის აძლევს არომატს, ხელს უწყობს მძიმე საკვების მონელებას. უამრავი რეცეპტი არსებობს, სადაც შეგიძლიათ დაამატოთ მურაბის სუნელი, რადგან ის ძალიან უხდება რეჰანს, თიმას, ორეგანოსა და სხვა სანელებლებს.
მარჯორანს ხშირად იყენებენ კონსერვებისთვის, კიტრს და გოგრას ამარილებენ მასთან ერთად, ამზადებენ მჟავას. მარჯორამი შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ყოველდღიური კვებით, ასევე გურმანების სადღესასწაულო ღონისძიებებისთვის. სუნელი შესაფერისია ჩაის მოსამზადებლად, რადგან მას აქვს ყვავილოვანი-ცხარე არომატი.
უნდა აღინიშნოს, რომ რუსულ სამზარეულოში მარგორას იშვიათად იყენებენ, იმის გამო, რომ რუსეთში მისი გაშენების შესაფერისი პირობები არ არსებობს. ამის მიუხედავად, ეგზოტიკური სუნელი ყოველდღე უფრო ხელმისაწვდომი ხდება, მისი გამოყენების რეცეპტები პოპულარობას იძენს.
