Rolls არის იაპონური და კორეული კერძი, რომელიც შედგება ბრინჯისგან, რომელიც შემოიჭრება დაჭერილ წყალმცენარეებში, მრავალფეროვანი ფითხით. მათ ემსახურებიან მინი რულონებად სოუსით.
Rolls სახლში
რუსეთის მოქალაქეებს შორის ყველაზე საყვარელი კალიფორნიის რულონებია, რომლებიც ყველის, ავოკადოს და კიბორჩხალის ხორცის შემადგენელ კომპონენტად ითვლება, თავზე მათ ტობიკოს თევზის ხიზილალით ასხურებენ. ისინი ხშირად ივსება ორაგულით, თინუსით, ახალი კიტრითა და კრევეტებით. პოპულარობით მეორე ადგილი უკავია "ფილადელფიას" ბრინჯთან ერთად გამოხვეულ რულონებს. ისინი სავსეა ნაღების ყველით ხიზილალით, კიტრით და მწვანე ხახვით. გარეთ ისინი მსუბუქად დამარილებულ ორაგულში არიან გახვეული. მესამე ადგილს იკავებს "უნანგი", ნორებში გახვეული პატარა რულონები, შებოლილი გველთევზით. მომზადების ერთი შეხედვით სირთულის მიუხედავად, სულაც არ არის აუცილებელი იყო პროფესიონალი იაპონელი სუში მზარეული, რომ ამ ეგზოტიკური კერძი თვითონ მოამზადო.
ავოკადო, კრაბის ჩხირები, შებოლილი თევზი, ყველი, ახალი ბოსტნეული - სახლში რულონების შევსება შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს, ეს ყველაფერი ფანტაზიაზეა დამოკიდებული. შეგიძლიათ სცადოთ სხვადასხვა საკვების ერთმანეთთან შერწყმა კეტჩუპის, მაიონეზის, არაჟნის ან სხვა სოუსების დამატებით. გემრიელი არაჩვეულებრივი რულონები მზადდება ზღვის პროდუქტებისგან, როგორიცაა მიდიები და კრევეტები. უმარტივესი ხელნაკეთი შევსება შეიძლება იყოს შებოლილი ქათმის ომლეტი. ხაჭოს, ყველის და ხილის ტკბილი რულონები ბავშვებისთვის მზადდება. უფრო მეტიც, რულონები შეიძლება იყოს ვეგეტარიანული, რომელიც შედგება ბოსტნეულის, სოკოს და მწვანილისგან.
რულონების შევსების ვარიანტები
კიტრისა და კიბორჩხალის ხორცის შევსებისთვის დაგჭირდებათ:
- 200 გრ კრაბის ჩხირები;
- 2-3 კიტრის მწნილი;
- 4 სუფრის კოვზი თევზის ხიზილალა;
- 100 გრ ფეტა ყველი;
- სეზამი;
- 2 ს.კ. მაიონეზი.
კიტრს და კიბორჩხალის ჩხირებს წვრილ ვიწრო ზოლებად აჭრიან, ფეტას ყველს პატარა ნაჭრებად, შემდეგ მაიონეზს, ხიზილალას უმატებენ და ყველაფერს ურევენ. მოხარშულ ბრინჯს ადებენ ნორიზე და ათავსებენ მას მზა ფხვნილს. ამის შემდეგ, ფურცელი ფრთხილად შემოვიდა, გახვეული სეზამის თესლი და დაჭრილი ნაწილებად. ამ რულონებს მიირთმევენ სოიოს სოუსთან ერთად.
ხორცის შევსებისთვის დაგჭირდებათ:
- 3 თხელი სომხური ლავაში;
- 300 გრ დანაყილი ხორცი;
- ხახვი;
- 5 კვერცხი;
- 200 გრ ყველი;
- მწვანეთა
ხახვთან ერთად დაჭრილი ხორცი ჩაშუშულია ნახევრად მოხარშვამდე. კვერცხს ცალკე სცემენ და ხორცს უმატებენ. 10 წუთის განმავლობაში ყველაფერი შემწვარია, შემდეგ ემატება მწვანილი, პილპილი და მარილი. გაცივებულ შევსებას ემატება გახეხილი ყველი. შევსება პიტას პურს აყრიან, თანაბრად ანაწილებენ და ძეხვს უხვევენ. შემდეგ ყველა შეფუთული რულეტი, ჩაყრილი საცხობ ფირფიტაზე, 10 წუთის განმავლობაში აცხვეთ. ეს შევსება გემრიელი და ნოყიერია.
შევსების და ავოკადო გჭირდებათ:
- ბრინჯი;
- 1 ავოკადო;
- 1 ახალი კიტრი;
- 1 სტაფილო;
- თევზის ხიზილალის ქილა;
- ხაჭოს ყველის შეფუთვა;
- სოიოს სოუსი;
- 400 გრ ოდნავ დამარილებული ორაგული ან ორაგული.
ყველა ინგრედიენტი დაჭრილია თხელ ზოლებად. ავოკადოს ასხურებენ ლიმონის წვენს, რომ არ დაბნელდეს. ნორის ფურცელზე იდება მოხარშული ბრინჯის ფენა, შემდეგ ყველაფერი გადაბრუნდება და ხაჭოს ყველით იფარება. თევზისა და ბოსტნეულის მასა თანაბრად ნაწილდება ყველზე და გრაგნილი ხდება. ასეთი ინვერსიული რულონები ისეთივე გემრიელია, როგორც ჩვეულებრივი.
