კატლეტი ფრანგებისათვის არის ძვლის ხორცის მოხარშული ნაჭერი. ეს შეიძლება გაკეთდეს ძროხის, ღორის, ფრინველის და კიდევ თევზისგან. ჩვენ ამ კერძს "chops" ვუწოდებთ. საბჭოთა და რუსი ხალხისთვის კოტლეტი არის ოვალური ფორმის ხორცი, რომელსაც ამზადებენ დაფქული ხორცისგან. კოტლეტების მომზადების კომპოზიციასა და მეთოდში განსხვავებებია - ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა მზარეულს აქვს საკუთარი ხრიკები და ხრიკები, მაგრამ ჩვენ მოვამზადებთ უგემრიელეს ფარშქოსან კოტლეტებს.
Ეს აუცილებელია
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- - ცხელი მდოგვი - 1 ჩ.კ;
- - კვერცხი - 1 ცალი;
- - დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - თეთრი შემორჩენილი ფუნთუშა - 1 ცალი;
- - დაფქვილი ხორცი - 750 გ;
- - წიწაკა და მარილი;
- - მუჭა ახალი მწვანილი (ოხრახუში, როზმარინი, thyme);
- - როზმარინი დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ პური თბილ წყალში. ხელნაკეთი დაფქვილი ხორცი მოათავსეთ თასში. გააცალეთ ნიორი და ხახვი. დაჭერით წვრილად და გააჩერეთ ტაფაზე დაფნის ფოთლებთან და მცენარეულ ზეთთან ერთად.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და დაამატეთ ნიორი და ხახვი დაფქვილ ხორცს. გაჟღენთილი ფუნთუშა კარგად გაწურეთ და გახეხეთ ფარშში. ასევე დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მდოგვი, კვერცხი, წიწაკა და მარილი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ ფარშს.
ნაბიჯი 3
სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები, დააჭირეთ ორივე მხრიდან. 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი გაათბეთ არაწებოვან ჭურჭელში.
ნაბიჯი 4
შემდეგი, ფრაის minced ხორცის patties სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. Fry მათ არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით კერძი, მაგალითად, ბრინჯით. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ კოტლეტი მორთოთ როზმარინით.
