ქათმის ხორცი მშვენიერი კერძია, რომლის მირთმევა შესაძლებელია გარნირით ან მის გარეშე. გარდა ამისა, ასეთი ხახვის მომზადება მარტივია და დიდ ხარჯებს არ საჭიროებს.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ქათმის ფილე;
- - 150 გრ ხახვი;
- - თეთრი პური ან პური;
- - რძე;
- - წიწაკა, მარილი გემოვნებით.
- სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- - 500 მლ კრემი 10, 20% ცხიმი;
- - 300 გრ ყველი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - მწვანეთა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ პური ან პური რძეში. ხახვი წვრილად დავჭრათ. გაიარეთ ფილე ხორცსაკეპ მანქანაში. კარგად აურიეთ ხახვი, დაფქული ხორცი და პური და მოაყარეთ წიწაკა და მარილი. გავაბრტყელოთ მზა ხორციდან პატარა ბურთულები.
ნაბიჯი 2
შეწვით შემწვარი კერძი ზეთით და ჩადეთ მასში ხორცით. გააცხელეთ ღუმელი და მოათავსეთ კერძი მასში ხორცით 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
სოუსისთვის წვრილად დაჭერით მწვანილი და ნიორი. გახეხეთ ყველი პატარა ხვრელებით, შემდეგ დაამატეთ ნაღები. შეუთავსეთ ყველი, ნაღები და დაჭრილი ნიორი და მწვანილი.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ფორმა, რომელშიც ხორცი მზადდება და მოასხით სოუსი. შემდეგ, 20 წუთის განმავლობაში კვლავ გაატარეთ ხახვი ღუმელში. საზ ასევე 180 გრადუსზე.
