ყველას უყვარს ეს ტრადიციული დესერტი. და eclairs შეიძლება იყოს არა მხოლოდ დესერტი …
ეკლერების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 100 გრ კარაქი, 3 კვერცხი, ჭიქა წყალი (რეგულარული, ფაფუკი), 200 გრ ფქვილი, დანის წვერზე მარილი.
სამზარეულო eclairs
ადუღეთ წყალი ქვაბში, გაადნეთ კარაქი, მოაყარეთ მარილი. ამის შემდეგ, ნელ-ნელა, დაასხით ფქვილი ტაფაში, კარგად აურიეთ ცომი. მას შემდეგ, რაც ცომი ტაფის გვერდებზე ჩამორჩენას დაიწყებს, გააცივეთ.
დაანგრიეთ კვერცხი ცომში ოთახის ტემპერატურაზე, ყველაფერი კარგად აურიეთ. გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით ან კარაქით (ან მარგარინით). კოვზით ამოიღეთ ცომის პატარა, მრგვალი ბურთულები.
სასარგებლო რჩევა: თუ გსურთ მიიღოთ eclairs არა მცირე მრგვალი, არამედ წაგრძელებული, აიღეთ საკონდიტრო შპრიცი და გამოწურეთ ძეხვი დაახლოებით 7-9 სმ სიგრძისა და დაახლოებით 3 სმ სიგანე საცხობ ფირფიტაზე.
გამოაცხვეთ eclairs გაცხელებულ ღუმელში დაახლოებით 180 გრადუს ცელსიუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ყურადღება! ცხობის დროს არ გახსნათ ღუმელი, რადგან სხვაგვარად eclairs არ აღმოჩნდება ჰაეროვანი, მოცულობითი.
სამზარეულოს დასრულების შემდეგ, განათავსეთ eclairs გაცივება, შემდეგ გაჭერით შუაზე და შეავსეთ ნებისმიერი კრემი, whipped კრემი. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ქონდარი ეკლერი, ბარში, სხვადასხვა სალათებით.
