საახალწლო მერცხლის ნამცხვარი ნამდვილად სადღესასწაულო დესერტია, წარმოუდგენლად მსუბუქი და დელიკატური გემოთი. ეს ნამცხვარი შეიძლება მორთული იყოს ხილით, კენკრით, ნაღებით ან ნაყინით.
Ეს აუცილებელია
- - 5 კვერცხის ცილა;
- - 400 მლ კრემი 35% ცხიმით;
- - 100 გრ შავი შოკოლადი;
- - 100 გრ შემწვარი თხილი;
- - 25 გრ შაქრის შაქარი;
- - 265 გრ შაქარი;
- - 1 ჩაის კოვზი ვაშლის ძმარი;
- - მარილის მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, გაახურეთ ღუმელი 150 გრადუს ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 2
შემდეგ ვიწყებთ ბეწვის ნამცხვრების მომზადებას. ამისათვის ბლენდერში გახეხეთ 100 გრ თხილი 20 გრ შაქართან ერთად. შემდეგ, ცალკე ჯამში, ავთქვიფოთ 4 კვერცხის ცილა მცირე რაოდენობით მარილით, სანამ ძლიერი, სტაბილური ქაფი არ წარმოიქმნება, შემდეგ დაუმატეთ 200 გრ გრანულირებული შაქარი, 1 ჩაის კოვზი ვაშლის ძმარი, whisking– ს შეწყვეტის გარეშე. როდესაც მასა სქელი და მკვრივი გახდება, დაჭრილი თხილის ფრთხილად შეურიეთ ათქვეფილი ცილები.
ნაბიჯი 3
გამოსაცხობად პერგამენტის ქაღალდზე დავხაზეთ ორი წრე, რომელთა დიამეტრი დაახლოებით 20 სმ-ია, რომელზეც გავანაწილეთ მომზადებული ნამცხვრის ცომი. საცხობი ფურცელს ვათავსებთ ღუმელში და ვაცხობთ ნამცხვრებს 20-25 წუთის განმავლობაში. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, გამორთეთ ღუმელი და, საცხობი ფურცლის ამოღების გარეშე, დატოვეთ ნამცხვრები ოდნავ გაცივდეს (დაახლოებით 10-15 წუთი).
ნაბიჯი 4
ჩვენ გაციებული ნამცხვრები გამოვიღეთ ღუმელიდან და ისევ გავაყენოთ თბილი 80 გრადუსამდე. ამ დროს 25 გრ შაქრის ფხვნილს ურევენ 25 გრ შაქარს. დარჩენილი კვერცხის ცილა სცემეთ ბლენდერში, დაამატეთ მარილი და მზა შაქრის ნარევი. ეს უნდა გაკეთდეს სქელი და მკვრივი მასის წარმოქმნამდე.
ნაბიჯი 5
საცხობ ქაღალდზე დახატეთ ნაძვის ხეები, ირმები, ფიფქები და ახალი წლის სხვა სიმბოლოები, შემდეგ კი განათავსეთ საცხობ ფორმაზე. მოათავსეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა საკონდიტრო კონვერტში და გამოწურეთ საცხობ ფირფიტაზე დახატული შაბლონების შესაბამისად.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ ტორტის დეკორაციები 1 საათის განმავლობაში. როდესაც მზად იქნება, გამოაცალეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და გააჩერეთ ბაქტერი.
ნაბიჯი 7
შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ კრემის მომზადება. ამისათვის მდნარი შოკოლადის ფილა დნება წყლის აბაზანაში და გააგრილეთ. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ 400 მლ ნაღები, გაყავით ორ ტოლ ნაწილად, ერთი დაამატეთ გამდნარ შოკოლადს და კვლავ ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 8
აუცილებელია ტორტის შეგროვება სუფრასთან მიტანამდე. ფართო კერძიზე დადგით ერთი ბეწვის ნამცხვარი, შემდეგ კი გულუხვად წაუსვით ნაღების შოკოლადის კრემი და შემდეგ გადააფარეთ მეორე ნამცხვარი. ზემო ნამცხვარი წაუსვით ათქვეფილი ნაღებით და დაამშვენეთ ტორტი საშობაო მერიგის ფიგურებით, ასხურეთ შაქრის პუდრა.
