ზაფხული ახალი ბოსტნეულის დროა. აქ არის უამრავი გემრიელი და ჯანსაღი ბადრიჯნის, წიწაკისა და პომიდვრის კერძები. ერთი მათგანია გამომცხვარი ბოსტნეულის სალათი. ეს შეიძლება გახდეს შესანიშნავი გარნირი ნებისმიერი ხორცის კერძებისთვის.
Ეს აუცილებელია
- ბადრიჯანი - 3 ცალი,
- პომიდორი - 2 ცალი,
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი,
- ხახვი - 1 ცალი,
- კარაქი - 20 გ
- მარილი დანის წვერზეა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საჭიროა ბადრიჯნის, პომიდვრისა და ბულგარული წიწაკის გარეცხვა, პირსახოცით ან ხელსახოცით გაწმენდა და ცხვება. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი. გაათბეთ 180 გრადუსამდე, ბოსტნეული დადეთ ტაფაზე და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ბოსტნეულის მომზადება შეგიძლიათ გაზქურაზე. გაახურეთ ტაფა, დადეთ ბოსტნეული (არ გჭირდებათ ზეთის გამოყენება), გადააბრუნეთ ყოველ წუთს, სანამ ქერქი არ გაჩნდება.
ნაბიჯი 2
მოდით ბოსტნეული ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ კი კანი ამოიღეთ ბადრიჯანზე, წიწაკასა და პომიდორზე. ბადრიჯნის და წიწაკის კუდის გაჭრა. ამოიღეთ წიწაკადან თესლი. ძირითადი პომიდორი.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ბოსტნეული პატარა ნაჭრებად, დაამატეთ ზეთი. გააცალეთ პატარა ხახვი და დაჭერით ნახევრად რგოლებად. შეურიეთ დანარჩენ ბოსტნეულს. თუ ხახვი არ მოგწონთ, დაამატეთ ნიორი. გაატარეთ 2 კბილი ნივრის პრესაში და შეურიეთ დანარჩენი ბოსტნეული. მარილს დაუმატეთ მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 4
სუფრასთან მიტანამდე გაცივდით კერძი მაცივარში ნახევარი საათით ადრე. ზემოდან ეს სალათი შეიძლება მორთული იყოს ახალი მწვანილებით. ეს კერძი კარგად უხდება ოხრახუშს, კოინტროს და რეჰანს.
