გოგრის ბლინების არომატი ბევრისთვის ნაცნობია ბავშვობიდან. ამ უგემრიელესი მზიანი კერძის მომზადება შესაძლებელია როგორც ახალი რბილობის, ასევე მოხარშული და თუნდაც დაკონსერვებული ნაჭრებით. გოგრის თავისებურება მდგომარეობს პროდუქციის ფართო ასორტიმენტთან შერწყმის, აგრეთვე მათი გემოვნების მიღების უნარში. ხილის კაროტინის მაღალი შემცველობა მას პოპულარულ ინგრედიენტად აქცევს ბავშვთა და ქალთა დიეტას. დაბალი კალორიული შემცველობა ხდის ბლინებს სასარგებლოც კი მათთვის, ვისაც ჭარბი წონა აქვს.
Ეს აუცილებელია
-
- ფრიტერებისთვის:
- მწიფე გოგრა - 500 გ;
- სოფლის იოგურტი - 1 მინა;
- semolina - 3 ჭიქა;
- 3 სოფლის კვერცხი;
- მარილი;
- შაქარი - 1 მინა.
- შოკოლადის სოუსისთვის:
- შავი შოკოლადის ზოლი - 100 გ;
- ჭიქა მძიმე კრემი;
- კაკაო - 2 დესერტის კოვზი;
- მიწის თხილი - 3 დიდი კოვზი;
- შაქარი - 3 დიდი კოვზი.
- სამზარეულო ტექნიკა:
- ცომის თასი;
- peeler;
- ბლენდერი;
- ქვაბი ბოსტნეულის მოსამზადებლად;
- ტაფა;
- ხის სპატული;
- ჩანგალი ან nozzle ცომი შერევით;
- დანა;
- ემალირებული პატარა ქვაბი;
- კერძი ბლინებისათვის;
- გრავიანი ნავი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ გოგრის ბლინები მოხარშული რბილობიდან, დაჭრილი ბლენდერში პიურეს კარტოფილში. ამისათვის გარეცხეთ ხილი სუფთა ერთჯერადი ღრუბლით, დაჭერით და ამოიღეთ თესლი. გააცალეთ ნახევრები. დაჭრილი ხორცი მსხვილ ნაჭრებად. მათი ზომა უნდა იყოს არანაკლებ ასანთის კოლოფის.
ნაბიჯი 2
გოგრა ადუღეთ დამარილებულ სუფთა წყალში, სანამ არ დარბილდება. შეამოწმეთ მზადყოფნა დანით ან ბასრი ჩანგლით. საშუალო ხარშვის დრო დაახლოებით ოცი წუთია. მზა ნაჭრები გახეხეთ ბლენდერში, სანამ ერთგვაროვანი პიურეს კონსისტენციას არ მიიღებთ. ნახარში შეგიძლიათ დარიჩინის დამატება.
ნაბიჯი 3
ჩაყარეთ გოგრის პიურე და semolina თასში ცომისთვის, შემდეგ კი ინგრედიენტებს აურიეთ, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, იოგურტი და შაქარი. თითოეული კომპონენტი ცალკე დაამატეთ, რომ არ შეგროვდეს. ცომის კონსისტენცია უნდა ჰგავდეს სქელ არაჟანს. თუ ცომი ძალიან თხელია, დაამატეთ semolina, თუ ძალიან სქელი, დაამატეთ curdled რძე.
ნაბიჯი 4
გოგრის ბლინების შემწვარი სემინარით აუცილებელია ცხელ ტაფაში. გამოიყენეთ ტეფლონით დაფარული კერძი, რომ თავიდან იქნას აცილებული მეტი ზეთი. თითოეულ მხარეს, ბლინები შემწვარი სამი ან ოთხი წუთის განმავლობაში. კერძის მზადყოფნა მოწმდება ხის ჯოხით ან ასანთის საშუალებით.
ნაბიჯი 5
აიღეთ შოკოლადის ნატეხი და გახსენით წყლის აბაზანაში, შემდეგ დაუმატეთ ნაღები, შაქარი და მუდმივად აღვივებს კაკაოს. შეინახეთ სოუსი ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება. მას მუდმივად უნდა ურევდეს, რომ შოკოლადი არ დაიწვას. ხარშვის დასრულებამდე დაამატეთ დარიჩინი და დაფქვილი თხილი.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ბლინები დასტისთვის, ბრტყელ, პატარა კერძზე. სუფრასთან მიტანის წინ შეიძლება შოკოლადის სოუსით მოაფრქვიონ და მოაყარონ მთელი თხილი ან კენკრა. ცხელი ჩაი, კაკაო ან ყავა ემსახურება როგორც სასმელად გოგრის დელიკატესს. ბლინები სოუსით ემსახურება დესერტად.
