ბევრს აინტერესებს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს გემრიელი გოგრა ხიზილალა სახლში? გარგარის ხიზილალა განსაკუთრებული გამოდის.
ხიზილალის მომზადება დიდ დროს არ დაგიკარგავთ და მზა ხელნაკეთი ხიზილალა გულგრილს არავის დატოვებს. ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:
- ყაბაყი (გაწმენდილი და თესლი) - 6 კგ;
- ხახვი - 1 კგ;
- ნიორი - 4 თავი;
- სტაფილო - 4 ცალი;
- მაიონეზი - 500 გრ (უნდა იქნას მიღებული ცხიმის ყველაზე მაღალი შემცველობით);
- ტომატის პასტა - 500 გრ;
- მცენარეული ზეთი - 300 გრ;
- შაქარი - 1 მინა (200 გრ);
- მარილი - 4 ს.კ. ლ;
- დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩ.კ;
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- ძმარი - 200 მლ;
- სანელებლები გემოვნებით (ცხელი წიწაკა, სვია-სუნელი).
მომზადების პროცესი
ჩვენ გავასუფთავებთ ყაბაყს, ხახვს, სტაფილოს, ნიორს, ყველაფერს ხორცსაკეპ მანქანაში გავუვლით. დაამატეთ მაიონეზი, ტომატის პასტა, მცენარეული ზეთი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. ვადუღოთ გაზქურაზე 1, 5 საათის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ მარილი, შაქარი, პილპილი, დაფნის ფოთლები, სანელებლები და მოხარშეთ კიდევ 1,5 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაამატეთ 200 მლ ძმარი (6 კგ) და მოხარშეთ ხიზილალა კიდევ 30 წუთი.
მოხარშვის შემდეგ დაფნის ფოთოლი ამოიღეთ და ცხელი ხიზილალა ჩადეთ სტერილურ ქილებში და შემოახვიეთ. ჩვენ ვაქცევთ ქილაებს და ქვედა ნაწილს ვსვამთ, პირსახოცით ვახვევთ, დაველოდებით, სანამ ისინი მთლიანად გაცივდება.
