პიკანტური სალათი აღმოსავლური ნოტებით. ჩვეულებრივ, ასეთ სალათს ცხელ საუზმედ მიირთმევენ, მაგრამ ცივიც კი კარგად უხდება სხვა კერძებს და არ კარგავს გემოვნებას. მთავარია სალათი სუფთა მიირთვათ.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ცალი. ტკბილი ბულგარული წიწაკა;
- - 2 ცალი. ტკბილი ბულგარული ყვითელი წიწაკა;
- - 2 ცალი. ტკბილი ბულგარული წიწაკა ფორთოხალი;
- - 300 გრ ალუბლის პომიდორი;
- - 150 გრ ორმოში პიკელებული ზეთისხილი;
- - 200 გრ თეთრი პური;
- - 100 გრ მწვანე რეჰანი;
- - 200 გრ არაჟანი;
- - 10 გრ პიტნის მწვანილი;
- - 20 გრ ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ტრადიციულად, ამ ცხელ სალათში ტკბილი წიწაკის ფერადი ნაზავია. მიიღეთ წითელი, ყვითელი და ნარინჯისფერი წიწაკა თანაბარი პროპორციით. მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი ტიპის წიწაკა, მთავარია არ მიიღოთ მწვანე წიწაკა სამზარეულოსთვის, ისინი მაწონს აძლევს.
ნაბიჯი 2
აიღეთ მწიფე წიწაკა, კარგად გარეცხეთ თბილ წყალში, ზემოდან მოაწყვეთ ყუნწი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით თითოეული წიწაკა რვა ნაჭრებად. მოდით წიწაკა ცოტა გაშრეს, შემდეგ კი თითოეული სოლი ჩაყარეთ ზეითუნის ზეთში.
ნაბიჯი 3
გამოაცხვეთ საცხობ ფურცელზე საცხობი ქაღალდი, მოათავსეთ წიწაკა და გამოაცხვეთ მაქსიმალურ ტემპერატურაზე, სანამ ბნელი ქერქი არ გამოჩნდება. განათავსეთ წიწაკა პლასტმასის ტომარაში და გააგრილეთ, გააცალეთ ცივი წიწაკის კანი. პური ოდნავ შეზეთეთ კარაქით და გაამშრალეთ ღუმელში, შეგიძლიათ ოდნავ შეწვაც კი.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ ალუბლის პომიდორი, მშრალი და გაჭერით ნახევრად. დაჭრილი ზეთისხილი ნაჭრებად. გარეცხეთ პიტნა და რეჰანი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. დატოვე პიტნა გარნირად. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ არაჟანი, მარილი და პილპილი, მორთეთ ცოტაოდენი პიტნით.
