პომიდორი, კიტრი და ბულგარული წიწაკა კლასიკური კომბინაციაა საზაფხულო ვიტამინის სალათისთვის. ამ სამეულს შეიძლება შეავსოთ ორიგინალური სოუსები, ყველი, მწვანილი და სხვა დანამატები კერძის გასამრავალფეროვნებლად.
შოპსკის სალათი
სცადეთ სალათის გაკეთება პომიდვრით, კიტრით, წიწაკით და ფეტა ყველით. ამ ტრადიციული ბულგარული კერძისთვის აირჩიეთ მწიფე ხორციანი პომიდორი ტკბილი არომატით.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 2-3 პატარა ძლიერი კიტრი;
- 1-2 ტკბილი წიწაკა;
- 3 პომიდორი;
- 70 გრ ყველი ფეტა;
- 50 მლ მცენარეული ზეთი;
- 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
- მარილი გემოვნებით.
გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული. დაჭრილი პომიდორი ნაჭრებად, კიტრი რგოლებად და წიწაკა ზოლებად. წვრილად დაჭერით ყველი. ღრმა თასში შეურიეთ ბოსტნეული, დაასხით ზეთი და ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, დაუმატეთ მარილი. ზემოდან მოაყარეთ სალათი ყველის ნამსხვრევებით. მიირთვით თავისთავად ან გრილზე შემწვარი ხორცის, თევზისა და ძეხვის თანხლებით.
"შოპსკას" სალათის მომზადება შეგიძლიათ ფეტა ყველის გარეშე - ამ ვარიანტს ხშირად უსვამენ მჭლე სუფრაზე.
სალათი ბოსტნეულით და ლობიოთი
დამატებითი საჭმლის საჭმლისთვის, პომიდორი და წიწაკა შეავსეთ კარტოფილით და დაკონსერვებული ლობიოთი. პროდუქტების ასეთი ნაკრებით, არა ახალი, არამედ პიკელებული კიტრი განსაკუთრებით კარგი იქნება ჰარმონიაში.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 3 კარტოფილი;
- 2 ტკბილი წიწაკა;
- 2 პომიდორი;
- 2 მწნილი;
- 100 გრ თეთრი დაკონსერვებული ლობიო;
- აისბერგის სალათის ფოთოლი;
- 2 კვერცხი;
- 100 გრ ნატურალური იოგურტი;
- 1 ჩაის კოვზი ტკბილი მდოგვი;
- 0,25 ლიმონის წვენი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- ოხრახუში.
ჩამოიბანეთ კარტოფილი და ადუღეთ. გააცივეთ მაცივარში და გააცალეთ კანი. ამოიღეთ ბულგარული წიწაკის თესლი და ძგიდე. აურიეთ პომიდორი მდუღარე წყალში და გააცალეთ კანი. წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, კარტოფილი, პომიდორი და პიკელებული კიტრი თხელ ნაჭრებად. გახეხეთ მწვანე სალათი პატარა ნაჭრებად, შეურიეთ დაჭრილ ბოსტნეულს და დაკონსერვებულ ლობიოს.
მოამზადეთ სოუსი. ჩაასხით იოგურტი ცალკე ჭურჭელში, დაუმატეთ მარილი, მდოგვი, ახლად დაფქული შავი პილპილი და ლიმონის წვენი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და სალათს დაასხით გასახდელი. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ მყარი მოხარშული კვერცხის ნაჭრებით და წვრილად დაჭრილი ოხრახუშით.
ბადრიჯნის სალათი
ჩადეთ ბადრიჯანი ბოსტნეულის ნაკრებში. მათი გემო კარგადაა ჰარმონიულად ნიორთან - სალათი უფრო მძაფრი და ცხარე გამოვა.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 2 ბადრიჯანი;
- 2 პომიდორი;
- 2 კიტრი;
- 2 ტკბილი წიწაკა;
- 2 კბილი ნიორი;
- ზეითუნის ზეთი;
- 1 ჩაის კოვზი ძმარი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
სალათის კიტრი შეიძლება იყოს სუფთა ან პიკელებული.
გამოაცხვეთ ბადრიჯანი ღუმელში. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და გააცალეთ კანი. მოაცილეთ წიწაკას ჟანგბადები და თესლი. დაჭერით ბადრიჯანი, კიტრი, წიწაკა და პომიდორი კუბიკებად, აურიეთ დაჭრილ ნიორთან და სალათს მოაყარეთ ზეთი, ძმარი, მარილი და პილპილი. კარგად აურიეთ ყველაფერი. მიირთვით სუფთა თეთრი ან ბურღულეულის პურით.
