უცხიმო სატენდერო ძროხის ხორცი სოკოს სოუსით, ხახვში და მშრალი ღვინო არომატული და ძალიან ცხარე გემოთი. და ახალი, ხრაშუნა რუკოლა, მდიდარი ვიტამინებით და ბოჭკოებით, შესანიშნავი საფუძველი იქნება მსუბუქი და ჯანსაღი გარნირისთვის.
Ეს აუცილებელია
- -600 გრ საქონლის ხორცი
- -2 სტადიის მზესუმზირის ზეთი
- -1 თეთრი ხახვი
- -300 გრ ნებისმიერი სოკო
- -300 გრ ალუბლის პომიდორი
- -150 მლ მშრალი წითელი ღვინო
- -2 კბილი ნიორი
- -100-120 გრ არგულა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ხორცი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, ჩავყაროთ მასში მარილითა და პილპილით სუნელიანი ხორცი და შევწვათ, განუწყვეტლივ მოურიოთ, 2-3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
შემწვარი ხორცის ნაჭრები სპეციალური ფართო კოვზით დადეთ თეფშზე და იმავე ტაფაში ჩაყარეთ ხახვი და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ალუბლის პომიდორი, განახევრებული და დაჭრილი სოკო, მარილი. საზ ბოსტნეული 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილია.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით წითელი ღვინო და ნიორი გამოწურეთ მასში. გააჩერეთ სახურავის ქვეშ, დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ ხორცი ბოსტნეულს და გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, რომ ხორცს დრო ჰქონდეს არომატული სოუსით. მიირთვით მოხარშული საქონლის ხორცი, სუფთა რუკოლასთან ერთად.
