ცოტა ხნის წინ, დენდლინგი ითვლება კულინარიული ხელოვნების ყველაზე დაბალ სტანდარტად, საკვები მარტოხელათა და სტუდენტებისთვის. სირცხვილია, რომ ამ უძველესმა კერძმა ასეთი პოპულარობა მოიპოვა. იმავდროულად, პამენდერებს უძველესი ტრადიციები აქვთ.
პამდინგის წარმოშობის ისტორია
დემპლინები ჩვენთან ჩრდილოეთიდან მოვიდნენ, სადაც დიდი ხნის განმავლობაში ისინი თითქმის მთავარ კერძად მსახურობდნენ. მათი ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ისინი დიდხანს ინახება, ყველა საკვები თვისების დაკარგვის გარეშე. მათი ტრადიციული ვერსია მზადდება სხვადასხვა სახის ხორცის ნარევიდან. ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი უფრო ხშირად გამოიყენება. მაგრამ არსებობს ვარიანტები ქათმისგან, ინდაურისგან, თევზისგან და ა.შ.
ეს კერძი ძალიან ნოყიერია, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მკაცრ კლიმატურ პირობებში. მაგრამ დღეს ისინი ფართოდ გავრცელდნენ გემოვნებისა და მომზადების სიმარტივის გამო. ძნელად სადღესასწაულო ან საახალწლო საჭმლის საჭმელს მიეკუთვნება, მაგრამ ისინი სასარგებლო იქნება ყოველდღიურ მენიუში.
პემფლები დღესასწაულისთვის - რატომ არა?
მაგრამ თუ ცოტა დრო გაატარეთ და სოუსით მოამზადეთ პენდმენი, მაშინ ისინი გახდებიან ძალიან მიმზიდველი კერძი ბაკალავრის საკვებისგან. სოუსებისთვის უამრავი ვარიანტი შეიძლება არსებობდეს, დაწყებული ბანალური მაიონეზით ან არაჟანით, რომელიც შერეულია დაჭრილ ნიორთან და მწვანილებთან და დასრულდება ყველაზე დახვეწილი ვარიანტებით, მაგალითად, ცხელი სოუსით.
როგორ განვახორციელოთ პიკანტური ცხარე გასახდელი
0,5 კგ პამდინგის საფუძველზე დაგჭირდებათ:
- პომიდორი - 500 გ;
- ბულგარული წიწაკა - 500 გრ;
- ცხელი წიწაკა - 2 ცალი;
- ხახვი - 2 თავი;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- წითელი ღვინო - 75 მლ;
- შავი "პილპილი;
- მარილი.
მოხარშეთ პამიდერები ნახევარ მოხარშვამდე - დაახლოებით 5 წუთი და დაიწყეთ გასახდელი.
სოუსის დამზადება პენდმელისთვის
აუცილებელია წვრილად დაჭრილი და შემწვარი ხახვი ნახევარ ზეთში, დანარჩენი ბოსტნეული დავჭრათ და დავამატოთ ხახვში. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ მარილი და სანელებლები, დატოვეთ კიდევ ხუთი წუთი. დაამატეთ ღვინო, მოურიეთ, შეინახეთ კიდევ ხუთი წუთი. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. შემწვარი პილპილი ზეთის დარჩენილ ნახევარში. მზა პილმენი ნაწილებად დადეთ თეფშებზე და ზემოდან მოათავსეთ ცხელი სოუსი.
და ბანალური dumplings გახდა ბევრად უფრო საინტერესო. Გემრიელად მიირთვით!
