სწრაფი კვების სალათები აქტიური თანამედროვე ადამიანების ცხოვრების ნაწილი გახდა, რადგან ეს კომპრომისული გზაა სწრაფი საჭმლის მიღებისა და კარგ ფორმაში ყოფნისთვის. და თუ იმდენად მოგეწონებათ მათი გემო, რომ მასთან სახლში განშორება არ შეგიძიათ, თავად მოამზადეთ ეს საჭმელები, მაგალითად, ცნობილი ამერიკელი კოლ სლოუ სხვადასხვა სოუსებით.
ორიგინალი ამერიკული კოლის ნელი სოუსი
შემადგენლობა:
- 125 გ მაიონეზი;
- 50 მლ ლიმონის წვენი;
- 2 ს.კ. საჰარა;
- 1 ს.კ. თეთრი ღვინო ან ბრინჯის ძმარი;
- 1/2 სუფრის კოვზი სუფრის გახეხილი ქათამი;
- ცოტაოდენი გრანულირებული ხახვი, მშრალი მდოგვი, ნიახური და წვრილად დაფქვილი მარილი, დაფქვილი თეთრი წიწაკა.
ღრმა თასში შეურიეთ მაიონეზი, ძმარი, ლიმონის წვენი და გახეხილი ქათამი და ათქვიფეთ საფუძვლიანად. იქ დაუმატეთ შაქარი, მარილი და სხვა სანელებლები და კარგად მოურიეთ სოუსი, სანამ გლუვი გახდება. გააჩერეთ ცოტა ხანი, სანამ ბოსტნეულს მოამზადებთ და შეავსეთ სალათი.
კოლის ნელი სოუსის კიდევ ერთი კლასიკური რეცეპტი
შემადგენლობა:
- 100 გრ ნატურალური იოგურტი და 20% არაჟანი;
- 20 მლ ღვინის ძმარი;
- 20 გრ მდოგვი;
- 2 ჩ.კ. საჰარა;
- 1 კბილი ნიორი;
- თითო 1 ჩ.კ. კუმინი და ქუნჯუთის თესლი;
- ნახევარი ცხელი წითელი წიწაკა;
- 3/4 ჩ.კ. მარილი.
გააცალეთ ნიორი კბილი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან დაჭერით სპეციალურ პრესაში. კანი და წვრილად დაჭერით წითელი წიწაკა. შეაერთეთ ორივე ბოსტნეული ერთ ჭურჭელში, დაუმატეთ იოგურტი, არაჟანი, მდოგვი, ძმარი, დაუმატეთ კვლიავი და ქუნჯუთის თესლი. აურიეთ ყველაფერი, მოაყარეთ სოუსი შაქრით და მარილით და ნელ ნელა დაასხით კოლი.
კოლის სოუსი თაფლის თხილის სოუსი
შემადგენლობა:
- 60 მლ მცენარეული ზეთი და ბრინჯის ძმარი;
- 40 გრ თაფლი;
- 20 მლ სოიოს სოუსი და სეზამის ზეთი;
- 20 გრ არაქისის კარაქი;
- თითო 1/2 სუფრის კოვზი ტაილანდური ცხელი სოუსი და მარილი;
- 2 სმ კოჭას ფესვი;
- 1 კბილი ნიორი.
გააცალეთ კოჭას ფესვი და გახეხეთ ნივრის კბილით. თაფლი ოდნავ გაათბეთ, მოაყარეთ ბრინჯის ძმარი, სამი სახის ზეთი, სოიო და ტაილანდური ცხელი სოუსი და მარილი.
ვეგეტარიანული კოლის ნელი სოუსი
შემადგენლობა:
- 60 მლ ვაშლის ძმარი;
- 20 მლ წყალი, ზეითუნის ზეთი და დიჟონის მდოგვი;
- 1, 5 ს.კ. საჰარა;
- 1/4 სტადიის. გამხმარი რეჰანი და დაფქვილი შავი პილპილი;
- ცოტაოდენი გრანულირებული ნიორი.
ათქვიფეთ ძმარი, ზეთი, წყალი და მდოგვი, დაუმატეთ მშრალი სოუსის ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ.
აღმოსავლური კოულის სოუსი
შემადგენლობა:
- 75 მლ რაფსის ზეთი;
- 60 მლ ცაცხვის წვენი;
- 40 მლ თითოეული სოიოს სოუსი და ზეითუნის ზეთი;
- 30 მლ თევზის სოუსი;
- 2 ს.კ. ვასაბის ფხვნილი და დაფქვილი კოჭა;
- 1, 5 ს.კ. საჰარა;
- 1/2 სუფრის კოვზი წიწაკის ფხვნილი.
ჩაასხით თხევადი სოუსის ყველა ინგრედიენტი ერთ თასში და შეანჯღრიეთ ჩანგლით. იქ დაამატეთ მითითებული მშრალი სუნელები და შაქარი და აქტიურად აურიეთ ათქვეფით.
