თევზის ქაბაბი, რომელიც მომზადებულია ღუმელში ამ რეცეპტის მიხედვით, უბრალოდ გემრიელი გამოდის. კერძი არ არის იაფი, მაგრამ სადღესასწაულო შეკრებისთვის ის ყველაზე მეტად არის. დაიმახსოვრეთ შამფურები წყალში, რომ არ დაიწვას ცხობის დროს.
Ეს აუცილებელია
- - მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- - სოიოს სოუსი - 50 მლ;
- - ლიმონი - ნახევარი;
- - ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი;
- - პომიდორი - 4 ცალი;
- - თევზი - 1.5 კგ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაყავით კატა ფილე. ამის გაკეთება, ცალკე თავი, დაჭრილი თევზი ქედის გასწვრივ, ამოიღეთ ქედი. შეწყვიტე ნეკნის ძვლები. დაჭრილი კანი ფილედან.
ნაბიჯი 2
მიღებული ფილე მოათავსეთ ჭურჭელში. თევზი მოაყარეთ ნახევარი ლიმონის წვენით. დაამატეთ სოიოს სოუსი. სეზონი წიწაკა და მარილი გემოვნებით. დატოვეთ ფილე მარინად ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
დაასველეთ შამფურები წყალში და დაიწყეთ ბოსტნეულის მომზადება. წიწაკა დავჭრათ მესამედებად, დავჭრათ პომიდორი რგოლებად. უნდა აღინიშნოს, რომ წიწაკა და პომიდორი არ უნდა იყოს ძალიან დიდი. ბოსტნეულს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, სანამ სტრიქონს შეუდგამთ.
ნაბიჯი 4
თევზის ფილე დავჭრათ ზოლებად 2 სანტიმეტრის სიგანეზე. ქაბაბი ჩხირებზე გადაწურეთ: ჯერ წიწაკა, შემდეგ თევზის ხორცი, შემდეგ პომიდორი და ბოლოს ბოლოს ისევ წიწაკა. გაითვალისწინეთ, რომ აქ წიწაკა ასევე ასრულებს დამხმარე ფუნქციას და არ აძლევს სტრუქტურის დაშლას. ჩამოყარეთ ძალიან თხელი ნაჭრები შუაზე, როდესაც შაშხი იქმნება. განათავსეთ ქაბაბი მავთულხლართზე, ხოლო მავთულის თარო ქაბაბებით გაცხელებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 5
თუ ღუმელს აქვს ცხაურის ფუნქცია, ჩართეთ იგი და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. 7 წუთის შემდეგ შამფურები გადააბრუნეთ. თევზის ქაბაბი მზად არის ღუმელში. შეგიძლიათ მიირთვათ თევზის ქაბაბი ტარტარის სოუსით, კეტჩუპი, მაიონეზი, მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი და მშრალი თეთრი ღვინო.
