ჩიზქეიკები არის ძველი სლავური და რუსული სამზარეულოს ეროვნული საკონდიტრო ნაწარმი, მრგვალი ფორმის, როგორც წესი, ხაჭოთი და ნაკლებად ხშირად მურაბით ან მურაბით შევსებული. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეავსოთ ჩიზქეიქები ახალი კენკრით. იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული ძალიან წვნიანი კენკრის შევსება დაღვრის დროს, მას მცირე რაოდენობით ფქვილი ემატება. ღუმელში დარგვამდე, ჩიზქეიქს იფენენ იოლკისა და კარაქის ნარევით, ისე რომ გამოცხობის შემდეგ მათ აქვთ წითელი, ლამაზი, პრიალა იერი. ყველის ნამცხვრებს საკმაოდ სწრაფად აცხობენ. პროდუქტის რეცეპტი და მომზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია.
Ეს აუცილებელია
-
- საუკეთესოსთვის:
- 2 ჭიქა ფქვილი
- 25-30 გრ ახალი საფუარი ან 7-10 გრ მშრალი
- 2 ს.კ. კოვზები კარაქი
- 1 კვერცხი ან გული
- 1/3 ჭიქა რძე
- ¼ ჭიქა წყალი
- 1 ს.კ. კოვზი შაქარი
- მწიკვი მარილი
- შევსების მიზნით:
- 500 გრ ხაჭო
- 1 კვერცხი
- 1 ს.კ. კოვზი არაჟანი
- 3 ჩაის კოვზი შაქარი
- მწიკვი მარილი
- შეზეთვისთვის:
- 1 კვერცხი
- 1 ს.კ. კოვზი კარაქი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი ფქვილის საცრით გაცერით.
ნაბიჯი 2
გახსენით საფუარი თბილ წყალში, დაუმატეთ შაქარი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი.
ნაბიჯი 3
მოზილეთ ცომი და მოათავსეთ თბილ ადგილას 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 4
გამოყოთ გული თეთრიდან და მსუბუქად ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 5
შეუსაბამო ლუდს დაუმატეთ გული, რძე, კარაქი და მარილი. მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 6
რაც უფრო დიდხანს ირეცხება ცომი, მით უფრო ფაფუკი იქნება ცომეული.
ნაბიჯი 7
ცომი პირსახოცით დააფარეთ და 35-45 წუთის განმავლობაში დადგით თბილ, უნალექო ადგილას.
ნაბიჯი 8
მოამზადეთ შევსება. ამისათვის, ხაჭო წაუსვით საცრის მეშვეობით.
ნაბიჯი 9
მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხი.
ნაბიჯი 10
ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხი, არაჟანი, შაქარი და მარილის მარილი. Აურიეთ კარგად.
ნაბიჯი 11
მზა ცომი გააბრტყელეთ 0,5 სმ სისქის ფენად.
ნაბიჯი 12
ნაწილობრივი თასის ან თეფშის გამოყენებით, ცომიდან ამოჭერით წრეები, რომელთა დიამეტრი დაახლოებით 12 სმ-ია.
ნაბიჯი 13
განათავსეთ კერძი ცხიმწასმულ ტაფაზე.
ნაბიჯი 14
თითოეული ნაჭრის შუაში ჩაყარეთ სავსე კოვზი და გაასწორეთ იგი, ზღვარზე 1 სმ-ით უკან დაიხიეთ.
ნაბიჯი 15
საცხობი ფურცელი გადააფარეთ პირსახოცით და ჩიზქეიქები მოათავსეთ თბილ ადგილას 15-20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 16
დნება კარაქი და ათქვიფეთ კვერცხთან ერთად.
ნაბიჯი 17
გახეხილი ჩიზქეიქები წაუსვით კვერცხის ზეთის ნარევს.
ნაბიჯი 18
აცხვეთ ჩიზქეიკები 170 გრადუსზე კარგად გახურებულ ღუმელში 15-25 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 19
ცხობის შემდეგ, წაუსვით პროდუქტი გამდნარ კარაქს.
ნაბიჯი 20
განათავსეთ ჩიზქეიკები ხის დაფაზე და გადააფარეთ თეთრეულის პირსახოცი.
21
გააჩერეთ ჩიზქეიკები, ემსახურებამდე 10-15 წუთით.
22
მიირთვით ახალი ჩიზქეიკები თბილ რძესთან ერთად.
