გოგრის წვნიანს შეიძლება ეწოდოს არა მხოლოდ ლამაზი, არამედ ჯანსაღი კერძიც - ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს და კაროტინს. გარდა ამისა, ის დაბალი კალორიულია, ამიტომ მაშინაც კი, ვინც დიეტას იცავს, შეუძლია ის შეიტანოს დიეტაში. და გოგრის წვნიანის მომზადების რეცეპტები, რომელსაც ხშირად კარტოფილის პიურეს სახით მიირთმევენ, იმდენად მარტივია, რომ ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია მისი მომზადება.
Ეს აუცილებელია
-
- ჯანჯაფილის პიურე სუპისთვის:
- 1 საშუალო გოგრა;
- 2 ხახვის თავი;
- 1 თავი ნიორი;
- ადგილზე კოჭა გემოვნებით;
- 1 ს.კ. კოვზი კურკუმა;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით;
- 2 ჭიქა წყალი ან ბულიონი;
- 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- ოხრახუში გემოვნებით;
- კურის პიურე სუპისთვის:
- 500 გრ ახალი გოგრა;
- 3 სტაფილო;
- 4 კარტოფილი;
- 1 ხახვი;
- 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- 1 ჭიქა რძე ან ნაღები;
- 2 ჭიქა ხორცი ან ბოსტნეულის ბულიონი;
- წითელი წიწაკა გემოვნებით;
- curry ფხვნილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გოგრა კოჭას წვნიანისთვის, ჩამოიბანეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით ხახვი და ნიორი დანით. განათავსეთ ისინი ქვაბში და შეწვით ზეითუნის ზეთში დახურული სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ დარბილდება. გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით გოგრა ნაჭრებად. განათავსეთ იგი ქვაბში და დაამატეთ წყალი ან წინასწარ მოხარშული ქათმის ნახარში. ადუღეთ სანამ გოგრა არ მოიხარშება დაახლოებით 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 2
წიწაკა, მარილი წვნიანი და დაამატეთ ჯანჯაფილი და კურკუმა გემოვნებით. კერძი კარგად აურიეთ და გადაწურეთ ზედმეტი წყალი. დაელოდეთ მოხარშული წვნიანის გაგრილებას და გაწურეთ საცის მეშვეობით ან დაჭერით ბლენდრით, სანამ პიურე გახდება. მიირთვით ჯანჯაფილი გოგრის წვნიანი ნაღებით და მორთეთ ოხრახუშით.
ნაბიჯი 3
თუ გინდა გოგრის კურის პიურე სცადოთ, შემდეგ დაჭრილი კარტოფილი და სტაფილო, რომელიც ადრე გამდინარე წყალში იყო გარეცხილი, დაჭერით დანით დიდ კუბებად. გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და წვრილად დაჭერით ხახვი. აიღეთ ღრმა ტაფა ან შამფური, გაათბეთ მასში ზეითუნის ზეთი, ჩაყარეთ იქ ხახვი და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილდება. დაამატეთ ბულიონი ან ბოსტნეულის მარაგი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ კარტოფილი და სტაფილო. სეზონი წვნიანი გემოვნებით. გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით მსხვილი კუბიკებად და დაამატეთ ბოსტნეულს ადუღებიდან 5 წუთის შემდეგ. მოხარშეთ წვნიანი დაახლოებით 10 წუთით მეტი.
ნაბიჯი 4
გამორთეთ ცეცხლი და გააცივეთ. შემდეგ გამოიყენეთ ბლენდერი მისი პიურეზე. თუ ბლენდერი არ არის, შეგიძლიათ წვნიანი გაჟღენთოთ საცრის მეშვეობით. ჩაასხით კრემი ან რძე და კვლავ ადუღეთ, ზოგჯერ აღვივებს. გადმოდგით ცეცხლიდან და მოაყარეთ წითელი წიწაკა და კარტი გემოვნებით. გოგრის კურის პიურეს წვნიანი რეკომენდირებულია პურიდან კრუტუნებით ან კრუტუნებით.
