აგვისტო არის თვე, როდესაც პომიდორი მწიფდება. ქალები ამზადებენ მათგან განსხვავებულ საჭმელებს, მარილს, მწნილს, ანადუღებენ კეტჩუპს ან აანადგურებენ ტომატის წვენი. რეცეპტები მოსწონს
საკონსერვო პომიდორი, ძალიან ბევრია, მაგრამ ცოტამ თუ სცადა პომიდვრის ჯემი.
ტომატის მურაბის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს: კლასიკური, მწვანილის, კაკლის და თუნდაც ციტრუსის ხილის დამატებით. დელიკატესების მოსამზადებლად, რა თქმა უნდა, უნდა სცადოთ, მაგრამ უჩვეულო გემოთი აღფრთოვანებული იქნება მფლობელები და გააოცებს სტუმრები.
კლასიკური პომიდვრის მურაბა
მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- პომიდორი 1,5 კგ;
- შაქარი 0,8 კგ;
- ლიმონი 1 ც.
უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვირჩევთ შესაფერისი კერძს, უმჯობესია ავიღოთ დაბალი და ფართო მინანქრის ტაფა ამ მიზნით.
შემდეგ ინგრედიენტებს ვამზადებთ: კარგად ჩამოიბანეთ ლიმონი, გაჭერით ორ ნაწილად და გამოწურეთ წვენი თითოეულ მათგანში მომზადებულ კერძში. ამოიღეთ ფილმები და ტიხრები, და გახეხეთ ცედრა ბლენდერში ან სახეხზე. ჩვენ ვრეცხავთ პომიდორს (უმჯობესია არ ავიღოთ გადამწიფებული), მოვაცილოთ ღეროები და ყველა საკვები, რომელიც არ არის საკვები და დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავდოთ ქვაბში, შევავსოთ შაქრით და ნაზად მოვზილოთ.
ქვაბი დავდოთ ზომიერ ცეცხლზე, დაველოდოთ ადუღებას და გავთიშოთ გაზქურა, დავტოვოთ პომიდორი 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროს, ჩვენ ვრეცხავთ და ვასტერილებთ ქილებს.
გამოყოფილი დროის შემდეგ კვლავ აანთეთ ცეცხლი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ისევ გამორთეთ, ახლა 40-45 წუთის განმავლობაში. თუ ქაფი გამოჩნდა, ამოიღეთ კოვზით ან ჭრილით კოვზით.
მესამე და ბოლო ეტაპი: ისევ ვანთებთ გაზქურას და ვშუშავთ მურაბს ნახევარი საათის განმავლობაში, არ უნდა დაგვავიწყდეს გაღვივება, რომ არ დაიწვას ჭურჭლის კედლებზე.
ჩვენ ვაშრობთ სტერილურ ქილებს, ისინი არ უნდა შეიცავდეს ტენიანობას. ცხელი მურაბა ქილებში ჩავდგით და სტერილური სახურავებით გავამკაცროთ, გავაჩეროთ ერთი დღე ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ შევდოთ სიცივეში შემდგომი შენახვისთვის.
