ყაბაყის სეზონი გაჩაღდა, რაც ნიშნავს, რომ დროა გავაკეთოთ სხვადასხვა სამზადისი. ამავე დროს, ყაბაყი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მწნილისთვის, ასევე არაჩვეულებრივი, მაგრამ ძალიან დელიკატური და არომატული მურაბისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ყაბაყი - 1 კგ;
- - შაქარი - 1 კგ;
- - ლიმონი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მურაბისთვის სასურველია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ყაბაყი თხელი კანით. ამ შემთხვევაში, უფრო ადვილია მათი გაწმენდა, და მათში პრაქტიკულად არ არის თესლი. ყაბაყი კარგად უნდა იყოს გარეცხილი, გაწმენდილი, დაჭრილი პატარა კუბებად. მოათავსეთ კუბურები ქვაბში და გადააფარეთ შაქარი. ყაბაყმა წვენი უნდა მისცეს, ამას 2 საათი დასჭირდება.
ნაბიჯი 2
ლიმონი გარეცხილია, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, პირდაპირ კანით. ამოიღეთ ლიმონის თესლი. დაჭრილი ლიმონი გადააქვთ ქვაბში ყაბაყით.
ნაბიჯი 3
ქვაბის შინაარსი საფუძვლიანად არის შერეული, რის შემდეგაც ის ცეცხლზე შეიძლება. მურაბა უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშოთ ნელ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე და გაიმეორეთ პროცედურა. სასურველია ამის გაკეთება 2-3 ჯერ.
ნაბიჯი 4
ბოლოს ჯემი 15 წუთის განმავლობაში უნდა ინახებოდეს დაბალ ცეცხლზე და შემდეგ ჩაასხით სტერილურ ცხელ ქილებში. მას შემდეგ, რაც ყაბაყს ზოგადად ნეიტრალური გემო აქვს, მურაბა უფრო ლიმონისფერია, მაგრამ ყაბაყის გამო ის წარმოუდგენლად მგრძნობიარეა და პირში დნება.
