ჩვეულებრივ, მურაბას ამზადებენ სხვადასხვა ხილისა და კენკრისგან. ჟოლოს, ალუბლისა და ქლიავის ჯემი ჩვეულებრივი და პოპულარული კერძებია, რომელთა პოვნა მაღაზიებში ან მრავალი დიასახლისის პირად მარაგებში შეგიძლიათ. მაგრამ რამდენიმე ადამიანი ამზადებს მურაბას ვარდების, ყაბაყის ან დენდელიონისგან. გააკვირვეთ თქვენი ოჯახი ჩაისთვის არაჩვეულებრივი მურაბის მირთმევით.
ზეთის ვარდის ფურცლის მურაბა
შემადგენლობა:
- შაქარი - 1 კგ;
- წყალი - 2 ჭიქა;
- წითელი ზეთის ვარდების ფურცლები - 200 გ;
- ღვინის მჟავა - 1 ჩაის კოვზი.
შეურიეთ წყალი და შაქარი. ტკბილ წყალს დაუმატეთ ვარდის ფურცლები, მოხარშეთ სანამ სიროფი არ გახდება. ჩაასხით ღვინის მჟავა სამზარეულოს დასრულებამდე 3-5 წუთით ადრე.
ამ რეცეპტით შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნაზურტუზის, თეთრი შროშანის, ვარდის თეძოებისა და აკაციის ფურცლებისგან მურაბა.
მოუმწიფებელი მწვანე ლეღვის მურაბა
შემადგენლობა:
- მწვანე ლეღვი - 50 ცალი;
- 1 კგ შაქარი;
- გამხმარი ფორთოხლის ქერქი გემოვნებით;
- ღვინის მჟავა - 1 ჩაის კოვზი.
შეარჩიეთ 50 მოუმწიფებელი საშუალო ზომის ლეღვი. გაწყვიტეთ ღეროები მათგან და მოხარშეთ წყალი 3 – ჯერ, 10-12 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ საწურზე, გადაწურეთ და განათავსეთ ხილი ქაღალდის ხელსახოცებზე.
განათავსეთ ფორთოხლის ქერქი, რომელიც მდუღარე წყალშია გახურებული და მოხარშულ ლეღვს წვრილად დაჭრილი.
1 კგ შაქრისა და 3 ჭიქა წყლისგან ადუღეთ თხევადი სიროფი და ჩადეთ მასში ხილი. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ სქელი გახდება. პერიოდულად ამოიღეთ წარმოქმნილი ქაფი.
დატოვეთ მურაბა ღამით, რომ გაჟღენთილიყო, ნუ ჩაასხით სხვა კერძებში. მეორე დღეს ჯემი კვლავ ცეცხლზე დადგით. დაამატეთ კოვზი მჟავას მჟავა და მოხარშეთ 15-20 წუთი. თუ მურაბის სისქე არ მოგეწონებათ, ადუღეთ ცოტა მეტი.
დატოვეთ ჯემი 4-5 საათის განმავლობაში, შემდეგ ჩადეთ სუფთა ქილებში და გადაახვიეთ რკინის სახურავები.
