შოკოლადის დამზადებას დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება, მაგრამ ძალიან გემრიელი და რეალური აღმოჩნდა მაღაზიაში შევსებული შემავსებლის გარეშე. ამ დელიკატეს ერთადერთი ნაკლი არის მისი მაღალი კალორიული შემცველობა.
Ეს აუცილებელია
-
- Რძიანი შოკოლადი
- კაკაო (ფხვნილი) - 100 გ;
- შაქარი -1 ჩ.კ;
- კარაქი - 50 გ;
- რძე - 2 სუფრის კოვზი
- ყავის შოკოლადი
- კაკაო - 50 გ;
- შაქარი - 500 გ;
- ხსნადი ყავა - 1 ჩ.კ;
- წყალი - 70 გ;
- რძის ფხვნილი - 250 გ;
- კარაქი - 250 გ;
- ვანილინი - გემოვნებით;
- ფორთოხლის კანი - გემოვნებით;
- ლიმონის ცედრა - გემოვნებით;
- თხილი
- ქიშმიში
- ხმელი ხილი გემოვნებით.
- ვანილის შოკოლადი
- კაკაო - 4 სუფრის კოვზი;
- შაქარი - 1 სტადიის.;
- ვანილინი - 0,5 ჩ / კ;
- რძე - 0,5 სტადიის;
- რძის ფხვნილი - 2 სტადიის;
- კარაქი - 125 გ;
- თხილი და ქიშმიში გემოვნებით.
- Ცხელი შოკოლადი
- გახეხილი კაკაო - 3 სოლი;
- კაკაოს კარაქი - 0,5 სოლი;
- რძე გემოვნებით;
- შაქრის შაქარი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რძის შოკოლადი დაასხით რძე ალუმინის ქვაბში. განათავსეთ დაბალ ცეცხლზე და მუდმივად მოურიეთ მას შაქარი და კაკაო. შემდეგ დაამატეთ წყლის აბაზანაში გამდნარი კარაქი და თანდათან ადუღეთ. გამორთეთ ცეცხლი და ნარევი დატოვეთ დაფარული 2-3 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ფორმებში და შედგით მაცივარში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ყავის შოკოლადი დაასხით ყავა წყალს, განათავსეთ ნელ ცეცხლზე და ადუღეთ. დაამატეთ ცედრა და ვანილინი, აურიეთ და გააჩერეთ 3-4 წუთი. დაამატეთ კაკაო და შაქარი, გააგრძელეთ მზარეული, მუდმივად ურიეთ, კიდევ 5 წუთი, შემდეგ დაამატეთ რძის ფხვნილი. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაამატეთ ნარევს წვრილად დაჭრილი კარაქი და თხილი. საფუძვლიანად ავურიოთ. ეს ძალიან სწრაფად უნდა გაკეთდეს ისე, რომ ზეთმა ცხელ მასაში დაითხოვოს დრო. ჩაასხით მზა შოკოლადი ფორმაში და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ გამაგრდება.
ნაბიჯი 3
ვანილის შოკოლადი დაასხით რძე ალუმინის ქვაბში. ჩაიცვი ცეცხლზე და მუდმივად აღვივებს მას შაქარი და ვანილინი. შემდეგ დაუმატეთ კარაქი, კაკაო და წყლის აბაზანაში გამდნარი რძის ფხვნილი. აურიეთ და მოხარშეთ 15-20 წუთი დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ თხილი და ქიშმიში. ჩაასხით ფორმებში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ცხელი შოკოლადი გაადნეთ კაკაოს კარაქი და კაკაოს სპირტი, დაამატეთ მოხარშული რძე ამ ნარევს, სანამ თქვენთვის სასურველი კონსისტენცია არ გახდება. დაამატეთ შაქრის შაქარი, აურიეთ და დაასხით ჭიქებში. დალიეთ ცხელი ან თბილი.
ნაბიჯი 5
ცხელი შოკოლადის დასასმელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თასი ან ყინულის ფორმა. გარდა ამისა, დაასხით მზა შოკოლადი საცხობ ფირფიტაზე არა უმეტეს 1 სანტიმეტრის სისქისა. გაგრილების შემდეგ გაჭერით კვადრატებად, ბრილიანტებად ან ოთხკუთხედებად. შოკოლადი შეინახეთ მაცივარში არა უმეტეს 3-5 დღისა.
