შოკოლადი არა მხოლოდ გემრიელი პროდუქტია, არამედ ძალიან ჯანსაღიცაა. ამ დელიკატესს აქვს სისხლში ქოლესტერინის შემცირების თვისებები, ამცირებს ინსულტისა და გულის შეტევების რისკს, ხოლო ფლავონოიდები, რომლებიც შოკოლადში საკმარისი რაოდენობითაა, ხელს უწყობენ სხეულის დაბერების შემცირებას.
Ეს აუცილებელია
- - 100 გრ კაკაოს ფხვნილი (მიიღეთ ფხვნილი, რომელსაც არ აქვს დანამატები);
- - დესერტის კოვზი შაქარი (ან შაქრის პუდრა);
- - 50-70 გრ ახალი კარაქი;
- - 120 გრ რძე, ცხიმის შემცველობა 3% -ზე მეტი (6 სუფრის კოვზი);
- - Ხელოვნება. კოვზი თხილი;
- - Ხელოვნება. კოვზი ქიშმიში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ პატარა ქვაბი და შეურიეთ მასში შაქარი და კაკაო. ნარევს დაამატეთ მოხარშული რძის ნახევარი (რძე შეიძლება ჩაანაცვლოთ ნაღებით, ამ შემთხვევაში შოკოლადი უფრო კრემიანი აღმოჩნდება) და ყველაფერი კარგად აურიეთ და ათქვიფეთ, რომ არ მოხდეს სიმსივნის წარმოქმნა.
ნაბიჯი 2
ქვაბი განათავსეთ გაზქურაზე და ნელ-ნელა ჩაასხით მასში დარჩენილი რძე, მუდმივად ურიეთ, რომ შოკოლადის მასა აურიოთ. ადუღეთ შოკოლადი 15-25 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, აუცილებელია სითხის დაახლოებით 1/4 აორთქლდეს.
ნაბიჯი 3
თხელი დაჭერით დანით, შეწვით ცხელ ტაფაზე ზეთის გარეშე. დაასხით ქიშმიში ხუთი წუთის განმავლობაში ცხელი წყლით, რომლის ტემპერატურა მინიმუმ 70-80 გრადუსია. სანიაღვრე და მშრალი კენკრა (ამისთვის გამოიყენეთ ერთჯერადი პირსახოცები).
ნაბიჯი 4
ცხელი შოკოლადის მასას დაუმატეთ ახალი კარაქი (თუ მაცივარში გაქვთ კაკაოს კარაქი ან ქოქოსის კარაქი, შეცვალეთ კარაქი რომელიმე ამ ზეთებით), დაჭრილი მოხალული თხილი და ქიშმიში. ეს ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და ჩაასხით სპეციალურ ყალიბში, რომელიც წინასწარ შეზეთეთ კარაქით. მოდით შოკოლადი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ მოათავსეთ ფორმა მაცივარში ორიოდე საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
აიღეთ შოკოლადის ფორმა და გადაიტანეთ გემრიელი და არომატული დესერტი ნებისმიერ ბრტყელ კერძზე (ამისათვის ჩაყარეთ შოკოლადის ფორმა მდუღარე წყალში ხუთი წამის განმავლობაში, შემდეგ კი უბრალოდ გადმოაბრუნეთ თეფშზე ან უჯრაზე).
