გააკვირვეთ თქვენი სტუმრები და მოამზადეთ სადღესასწაულო სუფრისთვის ძალიან ლამაზი და უგემრიელესი კალმახის ღვეზელი. გარწმუნებთ, რომ ეს ყველას მოეწონება.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - რძე - 100 მლ;
- - საფუარი - 20 გ;
- - კვერცხი - 1 ც;
- - შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
- - კარაქი - 70 გ;
- - მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- - ფქვილი - 370 გრ.
- შევსების მიზნით:
- - კალმახის ფილე - 600 გ;
- - მოცარელას ყველი - 200 გრ;
- - ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
- - პომიდორი - 1 ც;
- - მწვანეთა;
- - მარილი;
- - წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რძის 30 გრადუსამდე გათბობის შემდეგ დაასხით ცალკე ჯამში ჩაყრილი საფუარი. არ შეეხოთ ამ მასას 15 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ მზა ცომს დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, რბილი კარაქი, ქათმის კვერცხი, მარილი და ფქვილი. ნარევის შერევის შემდეგ გლუვამდე, მიიღებთ ცომს მომავალი ტორტისთვის. გააჩერეთ, რომ გაიზარდოს, პირსახოცით დაფარული, თბილ ადგილას დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
დროა შევსების. ამისათვის დაჭერით ერთი პომიდორი რგოლების სახით. იგივე გააკეთეთ ინგრედიენტებთან, როგორიცაა ბულგარული წიწაკა და ყველი. ამოიღეთ ზედმეტი თევზის ფილედან და დაჭერით ზოლებად, რომლის სისქე დაახლოებით 2,5 სანტიმეტრია.
ნაბიჯი 3
გამოაცხვეთ საცხობი უჯრა საცხობ ქაღალდზე. განათავსეთ ცომი მასზე, გააბრტყელეთ იგი 6 მილიმეტრის სისქეზე.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი თევზი განათავსეთ შემოხვეულ ფენაზე ისე, რომ თავისუფალი კიდეების სიგრძე მინიმუმ 3,5 სანტიმეტრი იყოს. შეავსეთ ფილე მარილით და პილპილით, შემდეგ შეფუთეთ, დაფარეთ ცომით, ზღვარზე ცენტრამდე.
ნაბიჯი 5
დანის გამოყენებით, მიღებული როლიკერი გაყავით თანაბარ ნაჭრებად, რომლის სიგანე 4 სანტიმეტრია. შემდეგ გაშალეთ ისე, რომ თევზის ფილე მაღლა აიწიოს.
ნაბიჯი 6
დანარჩენი თევზი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და განათავსეთ ისინი მომავალი ღვეზელის თავისუფალ ცენტრში. განათავსეთ იქ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და პომიდორი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ გადააფარეთ ყველით. დაამშვენებს მწვანილით.
ნაბიჯი 7
გააჩერეთ კერძი ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ გააგზავნეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ცომეული, გახეხეთ წინასწარ ათქვეფილი კვერცხით და მოხარშეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში. კალმახიანი ღვეზელი მზად არის!
