მადისაღმძვრელი იაფი რეცეპტი და სტუმრების გაოცება კულინარიული უნარებით. მიუხედავად იმისა, რომ ცხვრის ღუმელში ცხვება, დროა მომზადდეს გვერდითი კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - ცხვრის 4 პატარა ბარაბანი;
- - 2 დიდი ხახვი;
- - 2 საშუალო სტაფილო;
- - 10 კბილი ნიორი;
- - 200 გრ კუსკუსი;
- - როზმარინის, პიტნის, ოხრახუშის 2 ტოტი;
- - 1 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 3-4 დაფნის ფოთოლი;
- - 1 ჩაის კოვზი thyme;
- - მარილი (გემოვნებით).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წვრილად დაჭერით ნიორი და პიტნა, გადაიტანეთ პატარა ჭურჭელში, დაუმატეთ სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. ცხვრის ფუჟები წაუსვით მოხარშულ მარინადს და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
სტაფილო უხეშად დავჭრათ, ხახვი დავჭრათ 4 ნაწილად, ოხრახუში გავყოთ ორ ნაწილად, დავჭრათ ღეროები რამდენიმე ნაწილად. გახეხეთ ნიორი.
ნაბიჯი 3
ბოსტნეული გადაიტანეთ ტაფაზე და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემწვარი ბოსტნეული მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, ზემოდან კი მწვანეთა მტევანი.
ნაბიჯი 4
ტაფაზე, სადაც ბოსტნეული გაწითლდა, შეწვით ბარაბანი ოქროსფრამდე. განათავსეთ ხორცი ბოსტნეულისა და მწვანილის თავზე. მჭიდროდ დავაფაროთ კილიტა და გამოვაცხოთ ღუმელში 60 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
გახსენით კილიტა და დაასხით წვნიანი წვნიანი, რომელიც აღარ გამოჩნდება კანით. განათავსეთ ღუმელში და მორწყეთ ბარაბნები ყოველ 10 წუთში, სანამ მოხარშდება.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ გვერდითი კერძი. ჩაასხით მდუღარე წყალი ჭიქა კუსკუსზე, მაგრამ ისე, რომ წყალი დაფარავს მარცვლეულს. დააფარეთ და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. პიტნა წვრილად დაჭერით, შეურიეთ კუსკუსს და მარილს, დაასხით ლიმონის წვენით.
