პიტნის ნახშირს დიდი გამოყენება აქვს საშინაო კულინარიაში. სალათები მზადდება ახალი ფოთლებით, ისინი ემატება ბოსტნეულის წვნიანებს, ისინი ახალშობილს ანიჭებენ ბულიონებსა და ხოჭოს.
ხელნაკეთი ნამცხვრები პიტნით იძენს განსაკუთრებულ არომატს: ფუნთუშები, ღვეზელები და რულონები. მასთან შერწყმულია ბოსტნეულის მრავალფეროვანი კერძები: პომიდორიდან, კიტრიდან, სტაფილოდან და კომბოსტოდან. იგი გამოიყენება კარტოფილისა და ლობიოს კერძების მოსასინჯად. პიტნა აუმჯობესებს სოუსების გემოს და უნიკალურ არომატს აძლევს სასმელებს: ჟელე, კომპოტები, ხილის სასმელები და კოქტეილები. იგი გამოიყენება ტორტებისა და ხილის სალათების გასაფორმებლად.
პიტნის ჩაის არა მხოლოდ გამაგრილებელი გემო და მშვენიერი არომატი აქვს, არამედ სამკურნალო თვისებებიც აქვს. პიტნა გამოიყენება მეორე კერძების არომატიზირებისთვის: ხორცი და თევზი. ჩვენ გთავაზობთ ორიგინალური კერძის მომზადებას: ცხვრის სტეიკები პიტნისა და ნივრის სუნელებით. ცხვრის ჩანაცვლება ხბოს ან ღორის ხაჭოთი შეიძლება.
ცხვარი პიტნით
გამომცხვარი ცხვრის პროდუქტები:
• 600 გრ ცხვრის ხორცი, • 4 კბილი ნიორი, • 90 მლ მცენარეული ზეთი, • 1 სუფრის კოვზი პიტნის ხმელი სუნელი, • შავი პილპილი, • მარილი.
მომზადება
ცხვრის ხორცი დავჭრათ სტეიკებად. ხორცის მომზადება სუნელით. ხახვი დაჭყლიტეთ. თასში შეურიეთ მცენარეული ზეთი, ნიორი, გამხმარი პიტნა. დაამატეთ დაფქვილი წიწაკა. Მარილი. წაუსვით ცხვრის სტეიკები მოხარშულ სუნელთან ერთად. განათავსეთ სტეიკები ფორმაში, გაახვიეთ კილიტა. განათავსეთ კერძი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ სტეიკები კილიტაში ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ გახსენით ღუმელი და გაშალეთ კილიტა. შემდეგ ცხვრის ცხობა 25 წუთის განმავლობაში.
