იხვი ფორთოხალით ერთი შეხედვით ტიპიური ფრანგული კერძია, მაგრამ ამავე დროს ის ყოველთვის დახვეწილად ჩაითვლება. კერძის სანახაობრივი სახე საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ იგი სადღესასწაულო ან სადილის წვეულებისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 1 იხვი;
- - 1 ჭიქა თეთრი ღვინო;
- - 50 გრამი კარაქი;
- - 3 ფორთოხალი;
- - 0,5 ჭიქა გრანდ მარნიეს ლიქიორი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ და კარგად დაიბანეთ იხვი, მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი. მარილი ჩიტის შიგნით.
ნაბიჯი 2
გაადნეთ კარაქი დიდ ქვაბში, განათავსეთ ფრინველი მასში და შეწვით ყველა მხრიდან. შემდეგ დაუმატეთ ცხელი წყალი და ღვინო.
ნაბიჯი 3
გააჩერეთ ჩიტი 45 წუთის განმავლობაში. თუ იხვი დიდია, დრო გაზარდეთ 1 საათამდე. დაამატეთ მარილი მხოლოდ სამზარეულოს ბოლოს.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ფორთოხალი, დაჭერით ფორთოხლის ნაწილი ზოლებად, მოაშორეთ თეთრი ნაწილი. დაჭრილი ცედრა ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადაწურეთ წყალი.
ნაბიჯი 5
გამოწურეთ წვენი ორი ფორთოხალიდან და დაამატეთ იგი ზესთან და ალკოჰოლურ სასმელთან ერთად ქვაბის ძირში.
ნაბიჯი 6
შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ყველაფერი, სანამ მოხარშული იქნება, სოუსი არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი.
