ყურძენს და მისი გადამუშავების პროდუქტებს აქვს ფასდაუდებელი გემო, საკვები და სამკურნალო თვისებები. რეკომენდებულია მრავალი დაავადების დროს გამოყენება და დიეტური დანამატის სახით. ამასთან, ყურძენი ძალიან კალორიულია - მაშ როგორ შეიძლება იყოს ის დიეტის ნაწილი?
ყურძნის კალორიული შემცველობა
ვინაიდან ყურძენში შაქრის შემცველობა, ძირითადად, გლუკოზის სახით ჭარბობს, ერთი კილოგრამი ყურძენი, კენკრის მრავალფეროვნების, მათი ზრდის პირობებისა და მოსავლის სიმწიფის დონის მიხედვით, შეიცავს 300 გრამამდე ან მეტ შაქარს. გარდა ამისა, ყურძენი არის კალციუმის, მინერალური და ცილოვანი ნივთიერებების, რკინის, ფოსფორის, პექტინების და A, B1, B2, B6, C და P ვიტამინების მდიდარი წყარო. ყურძნის წვენის კალორიული შემცველობა, რომელიც შეიცავს ფრუქტოზას, ლაქტოზას, მიკროელემენტებს, კალიუმის კათიონები და ორგანული მჟავები, არის 70 - 150 კკალ / 100 გრამი.
არ უნდა მიირთვათ ყურძენი რძესთან, მინერალურ წყალთან, ლუდთან, თევზთან, კიტრთან და ცხიმიან საკვებთან ერთად, რომ მუცელი არ მიიღოთ.
ყურძენს მიირთმევენ როგორც ახალს, ისე ხმელიც. იგი ასევე გამოიყენება ღვინის სასმელების, მარინადების, წვენების, კომპოტების და ა.შ. კარგი ყურძენი და დეკორატიული მიზნებისთვის. ტკბილი ყურძენი არ არის რეკომენდებული შაქრიანი დიაბეტის, მწვავე დიზენტერიის, ჰიპერტენზიის და მწვავე დიარეის მქონე პაციენტებისთვის.
ყურძნის დიეტა
მიუხედავად მაღალი კალორიულობისა, ყურძენი დაგეხმარებათ დაკარგოთ ორი კილოგრამი ოთხ დღეში, შიმშილის გრძნობის გარეშე. ეს განპირობებულია იგივე კალორიებით, რაც სხეულს აგრძნობინებს სისავსეს. პირველი ორი დღის განმავლობაში ყურძნის დიეტაზე ადამიანი ჩვეულებრივ კარგავს ფუნტ წონას, ამავდროულად იწმინდება ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან, ასევე ნორმალიზდება მისი კვების ბალანსი.
ყურძნის დიეტისთვის უმჯობესია შეარჩიოთ ყურძენი თესლით, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით პოლიფენოლს, რომელიც ანელებს სხეულის დაბერების პროცესს.
ყურძნის დიეტის პირველ დღეს უნდა ისაუზმოთ სუფრის კოვზ მუუსთან ერთად ნახევარი ფორთოხალი, 100 გრამი მუქი ყურძენი და 150 გრამი იოგურტი. ლანჩზე - სალათი 250 გრამი გოგრა, 100 გრამი ყურძენი, 150 გრამი სალათი და სუფრის კოვზი დაჭრილი ნიგოზი. გოგრა დაჭერით კუბიკებად და მსუბუქად შეწვით კარაქში. ყურძენი უნდა განახევრდეს, სალათი კი დაჭრილი უნდა იყოს და შეურიოთ გოგრის კუბებს. კერძის გასახდელი საცხობის დასამზადებლად დაამატეთ მდოგვი და ძმარი გემოვნებით შემწვარ ზეთში შემწვარი ზეთის, ასხურეთ სოუსი ნიგოზით.
და ბოლოს, სადილად, ხილის სალათი, რომელიც მზადდება 100 გრამი თეთრი ყურძნისგან, 50 გრამი ანანასის, პაპაიას მეოთხედი, სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, ქათმის მკერდის ნაჭერი და ერთი მეოთხედი ჭიქა წყალი. ჯამში ყველა ამ კერძის ენერგეტიკული ღირებულება იქნება არაუმეტეს 800 - 850 კკალ.
