კრევეტები ანტიოქსიდანტების და სელენის დიდი წყაროა. მათ აქვთ კარგი გემო და საკვები ღირებულება. მსოფლიოში ზღვის პროდუქტების მეოთხედი მოხმარებულია ამ კიბოსნაირნიდან.
ცოტა ისტორია
კრევეტები მჭიდრო კავშირშია კიბორჩხალებსა და ლობსტერებთან. ისინი ცხოვრობენ მსოფლიოს თითქმის ყველა კუთხეში და მნიშვნელოვნად განსხვავდებიან ფერის, ზომისა და გარეგნობის მიხედვით. ამ კიბოსნაირთა ლომის წილი საკვებია.
სამზარეულოს რეცეპტები და კრევეტის დაჭერის პირველი მეთოდები აღწერილია ძველ რომაულ და ძველ ბერძნულ წიგნებში. იმ დღეებში ისინი მცირე რაოდენობით იჭერდნენ - ხელით ან სპეციალური ხაფანგების გამოყენებით. დიდი ხნის განმავლობაში, კრევეტები ძვირადღირებულ და იშვიათ დელიკატესად ითვლებოდა.
ახლა ისინი იჭერენ კიბეებით ან იზრდებიან ფერმებში. კრევეტებს ხელოვნურად ამრავლებენ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, სამხრეთ და ჩრდილოეთ ამერიკაში, ავსტრალიაში. რუსების მაგიდაზე ძირითადად წყალქვეშა მეურნეობების მცხოვრებლები არიან. ყველაზე პატარა კრევეტები ოკეანეების ცივი წყლების მკვიდრნი არიან, ხოლო ყველაზე დიდი ზომის თბილი მტკნარი წყლების მცხოვრებლები.
რა უპირატესობა აქვს კრევეტებს
კრევეტები განსხვავებულია. ამასთან, ამ კიბოსნაირების ნებისმიერი წარმომადგენლის საკვები ნაწილია კუნთოვანი მუცელი, რომელსაც კუდს უწოდებენ. ამ კიბოსნაირთა ნებისმიერი მრავალფეროვნება ცილის მნიშვნელოვან წყაროდ ითვლება. უმი კრევეტის ხორცში ეს არის 14-დან 20% -მდე. ამავე დროს, იგი მოკლებულია უხეში შემაერთებელი ბოჭკოებისგან და კარგად შეიწოვება ფერმენტულ სისტემაზე ზედმეტი დატვირთვის გარეშე.
კრევეტები არის ძლიერი ანტიოქსიდანტის, ასტაქსანტინის კონცენტრირებული წყარო. 100 გრამი კრევეტის ხორცი შეიცავს ამ ნივთიერებას 4 მგ-მდე. ასტაქსანტინი ძალიან სასარგებლოა იმუნური დარღვევების, კიბოს და შაქრიანი დიაბეტის პროფილაქტიკისთვის.
ეს არის ასტაქსანტინი, რომელიც კრევეტებს აძლევს დამახასიათებელ წითელ ვარდისფერ ფერს.
კრევეტის ხორცი მდიდარია სელენით, რაც აუცილებელია გულსისხლძარღვთა პათოლოგიების პროფილაქტიკისა და ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. კრემიდან სელენი კარგად ითვისებს ადამიანის სხეულს.
მიუხედავად იმისა, რომ ამ კიბოსნაირთა ხორცი საკმაოდ მაღალია ქოლესტერინით, იგი ითვლება ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების შესანიშნავ წყაროდ. 100 გრამი კრევეტი შეიცავს ამ ნივთიერებების დაახლოებით 360 მგ-ს.
100 გრამი კრევეტისგან შეგიძლიათ მიიღოთ ამინომჟავის ტრიპტოფანის ყოველდღიური ღირებულება, B12 ვიტამინის ნორმის მეოთხედი, 20% - რკინა, 15% - ფოსფორი, 11% - თუთია.
რამდენი კალორია არის კრევეტები
კრევეტის ხორცი წელისთვის საფრთხეს არ წარმოადგენს. რასაც ეს კიბოსნაირნი არ იკვებებიან, იდეალურ პირობებშიც კი, ცხიმია. ამ კიბოსნაირთა სხვადასხვა სახეობა შეიცავს 0,7-დან 2,3 გრამ ცხიმს. მათი კალორიების შემცველობა 70 გრამიდან 115 კალორიამდეა 100 გრამზე. შედარებისთვის, მოხარშული ქათმის მკერდი მინიმუმ ორჯერ მეტია კალორიული.
ნაკლებად კულინარიული მანიპულაციები ხორციელდება კრევეტებთან, მით უფრო მეტი საკვები იქნება მასში შენარჩუნებული. იდეალური ვარიანტია ამ კიბოსნაირების ორთქლი. ამ შემთხვევაში, მათი კალორიების შემცველობა მინიმალური იქნება.
