ტაპენადა არის სქელი სოუსი, რომელსაც ამზადებენ დაჭრილი ზეთისხილით, ანკესით და კაპერებით. ამ სპრედის საფუძველზე მომზადებული ფაფუკის ყურები, თქვენ მიიღებთ ჩინებულ საუზმეზე თეთრი ღვინის ან ლუდისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- 125 გრ ტაპენადა, 4 გამხმარი ტომატის ნახევარი
- 2-3 sprig ახალი thyme
- 200 გრ კარაქი ან მარგარინი
- 2 ჭიქა ფქვილი
- ½ ჭიქა წყალი
- 1 ჩ.კ. საჰარა
- ¼ tsp მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაასხით ფქვილი თქვენს სამუშაო ზედაპირზე და მოათავსეთ კარაქის ან მარგარინის ნაჭრები. დაჭერით ფქვილი და კარაქი დანით. შაქარი და მარილი გახსენით ცივ წყალში, კარგად აურიეთ. დაჭრილ ფქვილს დაამატეთ წყალი და მოზილეთ ცომი. ცომი დავაფაროთ ნესტიანი ქსოვილით და გავაცივოთ მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში, შემდეგ რამდენჯერმე გავაბრტყელოთ, ყოველ ჯერზე 3-4 ფენის დასაკეცი. ფუტკრის ფუნთუშები უკან მაცივარში გაგზავნეთ, სანამ ფაფისებური ყურების შევსებას მოამზადებთ. თუ არ გინდათ დრო დაკარგოთ ფუფუნების წარმოებაში, შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა მაღაზიაში.
ნაბიჯი 2
ტაპენადა, thyme და გამხმარი პომიდორი დაჭერით ბლენდერში. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი პასტა. ტაპენადის მომზადება თავად შეგიძლიათ. ამისათვის დაგჭირდებათ შავი ზეთისხილიანი პიქსის ქილა, ანკესის ქილა, 1 ს.კ. კაპერსი, 1-2 კბილი ნიორი და მარილი, პილპილი გემოვნებით. ეს ყველაფერი წვრილად დაჭრილია კვების პროცესორში 1 ს / კ დამატებით. მუქი რომი და 150 მლ ზეითუნის ზეთი.
ნაბიჯი 3
შაქრის ფურცელი გააბრტყელეთ 0,6 სმ სისქის ოთხკუთხედში. წაუსვით მას მოხარშული ტაპენადა და ტომატის პასტა.
ნაბიჯი 4
შაქრის ფუნთუშა გავაბრტყელოთ ორივე მხრიდან შუა ნაწილისკენ. დაასველეთ სახსარი წყლით და კარგად დაჭერით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნახევარი დაიშლება სამზარეულოს პროცესში. გადაახვიეთ რულეტი პლასტმასის შესაფუთში და შედგით მაცივარში 30-40 წუთი.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ გაცივებული რულეტი და დაჭერით ნაჭრებად 10-12 მმ სისქით. თუ არ გაქვთ მკვეთრი, თხელი დანა, მაშინ ცომი ადვილად იჭრება სქელი აბრეშუმის ძაფის ან მავთულის გამოყენებით.
ნაბიჯი 6
ფაფისებური ტაპენადის ყურები დაალაგეთ საცხობ ფორმაში, რომ ერთმანეთს არ შეეხოთ. იმისათვის, რომ ცომი არ დაეყოს ფორმას, ძირში შეიძლება მოაფრქვიოთ ფქვილი ან ცხიმი. განათავსეთ საცხობი ფურცელი საყინულეში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შედეგად, ყურები უფრო ზუსტი იქნება ცხობისას.
ნაბიჯი 7
გაახურეთ ღუმელი 220 გრადუსზე და გამოაცხვეთ აფუებული ყურები ტაპენადთან ერთად, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. სასურველია კერძს მიირთვათ თბილი საჭმელი, ამიტომ გამოთვალეთ სწორი მომზადების დრო.
