ზრდასრული ადამიანის სხეულს მაინც შეუძლია გაუმკლავდეს ინდუსტრიულად დამზადებულ ხაჭოს, მაგრამ ბავშვები ძალიან მგრძნობიარენი არიან ასეთი პროდუქტების მიმართ. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ხაჭო შეიძინოთ სოფლის მეურნეობის ბაზარზე. მაგრამ როდესაც ასეთი შესაძლებლობა არ არსებობს, ბავშვისთვის ხაჭოს მომზადება თავად შეგიძლიათ.
რეცეპტი სახლში ხაჭოს დასამზადებლად
შემადგენლობა:
- რძე - 600 მლ;
- ჟანგვის აგენტი - 2-3 ს.კ. ლ (გამოიყენეთ ბიოიოგურტი, მაწონი, არაჟანი ან ლიმონის წვენი, როგორც ჟანგვითი საშუალება);
- ბუნებრივი არომატები (ვანილი, ჯემი, მარმელადი და ა.შ.).
როგორ საზ ბავშვის ხელნაკეთი ხაჭო
პირველი ეტაპი: იოგურტის დამზადება. ჩაასხით რძე ქვაბში, დაამატეთ ორიოდე კოვზი ოქსიდიზატორი (თქვენი არჩევანით, მაგრამ ბავშვებისთვის საუკეთესოა ცხიმიანი არაჟანი) და დატოვეთ ნარევი მჟავე სამზარეულოს მაგიდაზე ან სხვა თბილ ადგილზე. დარწმუნდით, რომ მასში უცხო ობიექტები, წყალი და მწერები არ შედიან. მჟავე რძე იქმნება 2 დღის დაქუცმაცების შემდეგ.
ბავშვებისთვის ხელნაკეთი ხაჭოს დამზადების მეორე ეტაპი: ხაჭოს მომზადება. ნაზად მოათავსეთ მზა იოგურტი წყლის აბაზანაში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ხაჭო არ წარმოიქმნება. მზაობის დადგენა მარტივია - პროდუქტი მთლიანად უნდა გამოიყოს შრატისგან (მოხარშეთ დაახლოებით 10-15 წუთი). დაახლოებით 100 გრ ხაჭო მიიღება გახეხილი რძის ნაწილიდან.
ყურადღებით ადევნეთ თვალი პროცესს. თუ ზედმეტად მოიხარშება, ხაჭო გამკაცრდება და თქვენი ბავშვი მას არ ჭამს. მოხარშვის შემდეგ ხაჭო კარგად გაცივდეს, შემდეგ კი შრატისგან გააცალეთ წვრილი ბადის საცერი.
ხაჭო შეიძლება მიეცეთ ბავშვებს საუზმედ ან დესერტად, ნებისმიერი ჯემით ასხმული ან ვანილით შეზავებული.
როგორც ხედავთ, ხაჭოს დამზადება ბავშვისთვის სულაც არ არის რთული!
