1736 წლიდან რუსეთში კარტოფილი მოჰყავთ. ის ადამიანისთვის ერთ-ერთი მთავარი საკვები პროდუქტია. არასათანადოდ შენახვის შემთხვევაში, კარტოფილის ტუბერები ნაოჭდება, ბნელდება და კარგავს გემოვნებას.
საშუალოდ, კარტოფილი შეიცავს 75% წყალს, 18,2% სახამებელს, 2% აზოტოვან ნივთიერებებს (ნედლი ცილა), 1,5% შაქარს, 1% ბოჭკოს, 0,1% ცხიმს, 0,2% მჟავებს. გარდა ამისა, ეს არის მდიდარი წყარო სხვადასხვა ვიტამინებისა (ჯგუფები B, K, C და ა.შ.) და მინერალებისა (კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, რკინა და ა.შ.), რომლებიც ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. კარტოფილი კულტურას შეუძლია დაზიანებულია სოკოვანი პათოგენებით, ვირუსული და ბაქტერიული დაავადებებით. ეს გამოწვეულია მისი მცენარეული გამრავლების (ტუბერების) გამო. დიდი რაოდენობით დაავადებების გამომწვევი აგენტები გადაეცემა სარგავი მასალით. კარტოფილის ბოლქვები არის ხელსაყრელი სუბსტრატი ბაქტერიებისა და სოკოების განვითარებისათვის, რომლებიც იწვევენ სხვადასხვა ლპობას, რაც იწვევს ტუბერების დეფორმაციას, ნაოჭების წარმოქმნას, ლაქების გამოყოფას და ა.შ. ტუბერების მიერ ტენიანობა. მოსავლის აღებიდან პირველი 10 დღის განმავლობაში კარტოფილი კარგავს 10% -მდე ტენიანობას. შენახვისთვის იგი უნდა განთავსდეს სარდაფში, რომლის ტენიანობაა 80-90% და 1-3 ° C ტემპერატურა. კარტოფილი არ უნდა ინახებოდეს შუქზე. მზის სხივების ზემოქმედებით მის ტუბერებში გროვდება ნივთიერება, რომელიც ძალიან საზიანოა ადამიანის ორგანიზმისთვის - სოლანინი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა. ტუბერები ასევე შეიძლება ოდნავ შემცირდეს. ასეთი კარტოფილის ჭამის დროს, აუცილებლად გათიშეთ ყველა მწვანე ადგილი, კარტოფილი, როგორც წესი, ინახება ნაყარი, მეტრის სიმაღლეზე. მაგრამ უმჯობესია ჩაიცვი კალათებში ან ჩალით დაფარულ ყუთებში. გარკვეული დროის შემდეგ, სველი ჩალის ჩანაცვლება ხდება მშრალით. შეგიძლიათ კარტოფილის ტუბერები გადაიტანოთ როუანის ფოთლებით. 100 კგ კარტოფილისთვის საჭიროა 2 კგ ფოთოლი. ისინი ხელს უშლიან ბოლქვების ლპობას და შემცირებას. მაღლივი კორპუსის სარდაფებში, სადაც ქალაქის მრავალი მაცხოვრებელი ინახავს მოსავალს, ახლომდებარე გათბობის მილების გამო ძალიან თბილია. განათავსეთ წყლის ჭურჭელი ფარდულში, ჰაერის ტენიანობის გასაზრდელად და კარტოფილის შემცირების თავიდან ასაცილებლად.
