წიწიბურას ფქვილს აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება და ორგანიზმი ადვილად ითვისებს მას. დიეტაში შეტანა რეკომენდებულია მეტაბოლური დარღვევების, გულსისხლძარღვთა დაავადებების, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ქოლესტერინის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის, ვინაიდან ის შლის ტოქსინებსა და ტოქსინებს, აჯერებს სხეულს რთული ნახშირწყლებით, ვიტამინებით და მიკროელემენტებით.
წიწიბურას ფქვილის გამოყენება შეგიძლიათ ბლინების, ბლინების ან ფუნთუშების დასაცხობად. მაგრამ, რადგან წიწიბურა პრაქტიკულად არ შეიცავს წებოვანს, იგი თანაბარი პროპორციით უნდა იყოს შერეული ხორბლის ფქვილში.
წიწიბურას ბლინების დასამზადებლად, თასში მსუბუქად ათქვიფეთ 2-3 კვერცხი, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. მარილი, 1 ს.კ. შაქარი, 1/2 ჩ.კ. სოდა შემდეგ ჩაასხით 2.5 ჭიქა თბილი რძე ან წყალი. აურიეთ 200 გრ წიწიბურა და იგივე რაოდენობის ხორბლის ფქვილი და დაუმატეთ კვერცხის რძის ნარევს. მოზილეთ ცომი და დაუმატეთ მას 2-3 სუფრის კოვზი. მცენარეული ზეთი: ამ გზით ბლინები ცხობისას უკეთესად ჩამორჩება ტაფას.
ტაფა კარგად გაათბეთ, წაუსვით მცენარეული ზეთი. ჩაასხით ცომი ტაფის ცენტრში და ოდნავ გადააქციეთ, თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. როცა ბლინის კიდეები გაყავისფრდება, ფართო სპატულით ამოიღეთ, გადააბრუნეთ და გამოაცხვეთ მეორე მხარეს. წიწიბურას ბლინები უფრო მუქი ფერისაა, ვიდრე მხოლოდ ხორბლის ფქვილით მოხარშული.
წიწიბურას ბლინებისთვის აიღეთ 2-3 კვერცხი, ოდნავ ათქვიფეთ, დაუმატეთ 1, 5-2 ჭიქა კეფირი ან იოგურტი, 2-3 ს.კ. შაქარი, 1/2 ჩ.კ. მარილი და აურიეთ. შეაერთეთ 100 გრ წიწიბურა და ხორბლის ფქვილი, დაამატეთ იგი სითხეში და მოზილეთ ცომი სქელი არაჟნის მიღებამდე. შემდეგ დაუმატეთ 0,5 ჩ.კ. სოდა, აურიეთ ცომი და გააჩერეთ 10-15 წუთი. ტაფაზე გაათბეთ მცენარეული ზეთი, სუფრის კოვზით აურიეთ ცომი და გამოაცხვეთ ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
წიწიბურას ბლინები და ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ გამდნარ კარაქთან, არაჟანთან, შედედებული რძით, ჯემით, ხიზილალით, თაფლით. გარდა ამისა, ისინი შესანიშნავია სხვადასხვა შიგთავსით (ხილი და კენკრა, ხორცი, თევზი, დაჭრილი კვერცხი და ა.შ.) შიგთავსისთვის, ასევე ცხელი ცხობის (ვაშლის, სოკოს, გახურებული ხახვის) მოსამზადებლად.
წიწიბურას ფუნთუშების გამოსაცხობად, გახეხეთ 180 გრ დარბილებული კარაქი ან მარგარინი 150-200 გრ შაქართან ერთად, დაამატეთ 200 გრ პრემიუმ წიწიბურა და ხორბლის ფქვილი და კარგად აურიეთ. ათქვიფეთ 2-3 კვერცხში და შეურიეთ 2-3 ს.კ. თაფლი, 1/2 ჩ.კ. სოდა, ასევე მარილი და ვანილი გემოვნებით. მოზილეთ ცომი, სურვილისამებრ დაამატეთ თხილი, ქიშმიში, დარიჩინი, კოჭა და ა.შ.
გაახურეთ ღუმელი 180-200 ° C ტემპერატურაზე. საცხობი ფურცელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს ან მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი. განათავსეთ მასზე ცომი პატარა ბურთულებად ან ზოლებად და გამოაცხვეთ 20-25 წუთი.
