ლეციტინი არის ბუნებრივი ნივთიერებების ნარევი, რომელიც ეფუძნება ფოსფოლიპიდებს, რაც აუცილებელია სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. იგი იწარმოება ცოცხალი არსების ღვიძლში ან მზადდება მრავალი ბუნებრივი საკვებისგან. განსაკუთრებით გავრცელებულია სოიოს ლეციტინი, რომელსაც ახლა სამკურნალო მიზნებისთვის და საკვების წარმოებისთვის იყენებენ.
სოიოს ლეციტინის შემადგენლობა და თვისებები
სოიოს ლეციტინი მზადდება დახვეწილი სოიოს ზეთისგან დაბალ ტემპერატურაზე. იგი შეიცავს ზეთებს, A, E, D, K ვიტამინებს B ჯგუფს, სასარგებლო ლინოლის მჟავას, ინოზიტოლს და სხვადასხვა ფოსფოლიპიდებს, რომლებიც ცოცხალი ორგანიზმების უჯრედული მემბრანის საფუძველია.
ამ ქიმიური შემადგენლობის გამო, სოიოს ლეციტინი მონაწილეობს ტვინის უჯრედების კვებაში, მათ შორის ნერვული იმპულსების გადაცემის პროცესში, აკონტროლებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და სხეულის ნერვული სისტემის აქტივობას. ეს ნივთიერება ასევე აძლიერებს ღვიძლის ბარიერულ ფუნქციას გარკვეული ვიტამინების ანტიოქსიდანტური აქტივობის გაზრდით. ლეციტინი ასევე ეხმარება კანის სხვადასხვა დაავადებებს.
სოიას ლეციტინი იყენებს
სოიოს ლეციტინს აქვს ემულგირების თვისებები და საშუალებას იძლევა სტაბილური ემულსიები მიიღონ ზეთისა და წყლის შერევით. ამ მიზეზით, იგი ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში: სხვადასხვა მაკარონის, საცხობი და საკონდიტრო ნაწარმის, შოკოლადის ჩათვლით. მას ასევე ემატება მაიონეზი და მარგარინი.
სოიოს ლეციტინის წარმოება რუსეთში სამრეწველო მასშტაბით მხოლოდ 2010 წელს დაარსდა. მწარმოებლების აზრით, იგი მზადდება შიდა ბუნებრივი სოიოსგან, რომელიც არ შეიცავს გმო-ს.
როგორც საკვები დანამატი, სოიოს ლეციტინი ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში. იგი ინიშნება ნერვული სისტემის დაზიანების, გულსისხლძარღვთა და გინეკოლოგიური დაავადებების, შემცირებული იმუნიტეტის ან ღვიძლისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ქრონიკული დაავადებების დროს.
სოიას ლეციტინის გამოყენების უკუჩვენება მისი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობაა. ამასთან, დიეტაში დამატებამდე უნდა მიმართოთ ექიმს.
სასარგებლოა მისი ინსულტის სწრაფი გამოჯანსაღებისთვის, სახსრების დაავადებებით, ქრონიკული პანკრეატიტით ან შაქრიანი დიაბეტით, რადგან სოიოს ლეციტინი აუმჯობესებს ინსულინის გამომუშავებაზე პასუხისმგებელი უჯრედების მუშაობას. ის ახდენს ორგანიზმის დეტოქსიკაციას და აუმჯობესებს მეხსიერებას. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა ბავშვის ორგანიზმისთვის და შეიძლება მხოლოდ ზიანი მიაყენოს ზედმეტად დიდი რაოდენობით.
სოიოს ლეციტინი ასევე ხშირად ინიშნება სპორტსმენებისთვის ან გაზრდილი ფიზიკური აქტივობის მქონე ადამიანებისთვის. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ინტენსიური ფიზიკური დატვირთვის დროს, სხეულის მიერ წარმოებული ლეციტინი გადადის კუნთებში, ზრდის მათ ელასტიურობას და გამძლეობას. და მისი შინაარსი ნერვულ ქსოვილებში მცირდება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ნერვული მოშლა, ქრონიკული დაღლილობის სინდრომი ან ცერებრალური მიმოქცევის დაქვეითება.
